Victorinox Fibrox 5.4233.25 nůž na pečivo 25 cm, zoubkovaný, černý

Victorinox Fibrox 5.4233.25 - nůž na pečivo a koláče 25 cm s zoubkovaným ostřímKlasický švýcarský nůž pro dlouhé výrobky – Victorinox Fibrox 5.4233.25 s ostřím o délce 25 cm, s plným zoubkováním. Řeže křupavé pečivo (bagety, žitný chléb, bochníky) bez drcení drti, stejně jako piškotové koláče, dorty na vrstvy, lasagne. Nerezové ostří kalené na 56 HRC, zoubkování s úhlem broušení 18°.Rukojeť Fibrox z černého elastomeru TPE je drsná a protiskluzová i v mokré ruce. Hmotnost 130 g, celková délka 385 mm. Řada Fibrox je nejznámější kuchyňská řada Victorinox, která se používá v restauracích po celém světě.💪 Silné stránky Fibrox 5.4233.25✅ Ostří 25 cm – bageta 60 cm dlouhá, rozříznutá ve třech až čtyřech pohybech, ne čtyřikrát na stejné místo✅ Plné prořezávání zoubků (full serrrated) – řeže kůrku chleba bez vytlačování drti pod tlakem✅ Nerezová ocel 56 HRC – dlouho zachovává ostrost zoubků (méně vyžaduje ostření než hladké čepele)✅ Rukojeť Fibrox z TPE – drsná, protiskluzová, hygienická, NSF certifikovaná pro gastronomii✅ Lehký – 130 g – dlouhé krájení chleba neunavuje zápěstí✅ Švýcarská výroba – Victorinox AG, dlouholetá kontrola kvality✅ Cena je dostupná – Fibrox je nejlevnější kuchyňská linka Victorinox🎯 Pro kohoKaždodenní domácí kuchař pečiva. Bagety, kváskové chleby, rohlíky, cukety – 25 cm dlouhé – pokrývají většinu bochníků jedním tahem. Zuby nekloužou po křupavé kůži.Amatérský cukrář Krájení piškotových koláčů na 2-3 vrstvy, dělení dortů, krájení keksů, tvarohového koláče s piškotovou základnou. Zuby nezanechávají stopy na jemném měkčím povrchu.Profesionální kuchař, snídaňový číšník. Fibrox je restaurační standard – s certifikací NSF, snadno omyvatelný, snáší každodenní průmyslovou myčku nádobí. Nesporný robotický kůň v hotelové kuchyni.🔧 KonstrukceČepel z nerezové oceli (typicky X50CrMoV15 v kuchyňské řadě Victorinox), délka 25 cm, výška 30 mm, tloušťka 1,6 mm. Plné zoubkování podél celého okraje, úhel broušení 18°, kalení až 56 HRC. Rukojeť Fibrox je vyrobena z černého termoplastického elastomeru (TPE) s drsnou protiskluzovou strukturou. Délka rukojeti 14 cm, celková 38,5 cm. Povrchová úprava čepele je saténová. Hmotnost 130 g. Výroba ve Švýcarsku.⚖ Proč 25 cm a ne kratšíVictorinox má v řadě nože na pečivo 21 cm (5.2533.21) a 25 cm (5.4233.25). Praktický rozdíl: 25 cm řeže typickou bagetu (60-80 cm) jedním plynulým pohybem, 21 cm vyžaduje dva pohyby. U piškotu o průměru 26 cm, 25 cm, čepel zkracuje celek bez vyjmutí těsta; 21 cm vyžaduje překládání.Konkurence: Wusthof Classic Bread 23 cm, Zwilling Four Star 20 cm, Tojiro Bread 23 cm. Fibrox 25 cm je nejdelší z této řady a zároveň nejlehčí.🛠 Péče o zoubkovaný nůžZoubkované ostří se jinak než hladké – ne na vodním kameni (ničí zoubky), ale na speciálním brousku na zoubkované ostří nebo bodově na diamantové tyči každých několik měsíců. V praxi nůž na pečivo vyžaduje ostření jednou za 2-3 roky, zoubky se během používání samy narovnají. Ruční mytí teplou vodou s tekutinou, okamžité vysoušení – myčka je legální, ale zkracuje životnost rukojeti.📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox AG (Švýcarsko)Řada: FibroxModel: Pastry/Bread Knife 25 cm (zoubkovaný)Kód výrobce: 5.4233.25Č.: 7611160502421Typ: nůž na pečivo a koláče s zoubkovaným ostřímDélka čepele: 25 cmVýška čepele: 30 mmTloušťka čepele: 1,6 mmCelková délka: 38,5 cmHmotnost: 130 gOcel: nerezováTvrdost: 56 HRCÚhel broušení: 18°Okraj: plné prořezávání zoubkůMateriál rukojeti: Fibrox (TPE)Barva rukojeti: černáVýroba: Švýcarsko