Takeshi Saji STRIX Ručně kovaný japonský ostrý Nůž 18 cmPopis: Klasický japonský kuchyňský nůž Santoku z prestižní řady STRIX , ručně kovaný mistrem Takeshi Saji , je ztělesněním všestrannosti a dokonalé kontroly. Santoku, známý jako nůž tří ctností – pro zeleniny, ovoce a maso, je nejoblíbenějším tvarem nože v Japonsku. Čepel o délce 18 cm zajišťuje ideální rovnováhu mezi přesností a výkonem, takže si bez problémů poradí s téměř jakýmkoli kuchyňským produktem. Zvýšená výška čepele zaručuje vynikající kontrolu při krájení vyšší zeleniny a zároveň zachovává plnou účinnost při práci s masem nebo rybami.Řada STRIX se vyznačuje unikátní kombinací dvou povrchových úprav čepele: Tsuchime (ozdobné kladivo) a Migaki (leštění). Kladivová struktura byla jemně vyleštěna, což vytváří dynamický, moderní vizuální efekt a zdůrazňuje ručně kovaný charakter nože. Každý kus je jedinečný a nese individuální stopu práce mistra kovářství.Profesionální kuchyňský nůž vyrobený z revoluční práškově lakované nerezové oceli STRIX , kovaný z nerezové oceli. Tento materiál je známý svou výjimečnou pevností, agresivní ostrostí a snadností ostření. Kalení na úrovni 64–65 HRC zajišťuje extrémně dlouhé držení řezné hrany a přesné, čisté řezání i při intenzivním používání. Pro zachování optimální ostrosti se doporučuje ostření na vodních kamenech Shapton nebo Naniwa.Oktagonální rukojeť z odolného ořechového dřeva, zakončená ebenovým kroužkem, zajišťuje bezpečné uchopení, vynikající ergonomii a perfektní vyvážení nože. Přirozená estetika rukojeti dokonale ladí s dynamickým vzhledem čepele a vytváří ucelený a elegantní celek s výrazně sběratelským charakterem.VÝHODY PRODUKTU:ručně kovaný nůž od mistra Takeshiho Sajiho – autentické japonské řemeslné zpracováníprášková ocel – výjimečná trvanlivost a agresivní ostrosttvrdost 64–65 HRC – extrémně dlouhé držení řezné hranyOstří Santoku 18 cm – všestrannost a plná kontrolapovrchová úprava Tsuchime + Migaki – jedinečný, moderní designoboustranný výbrus – komfort práce pro praváky i levákyrukojeť z ořechového dřeva s ebenovým kroužkem – ergonomie a eleganceVyrobeno v Japonsku – nejvyšší kvalita zpracováníNůž zaujme svou stabilitou, perfektním vyvážením a mimořádnou přesností řezání. Je to ideální volba pro domácí kuchaře i profesionály, kteří hledají univerzální prémiový nůž, kombinující moderní materiály s mistrovským japonským řemeslným zpracováním.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří – jádro z práškové oceli STRIX, kované nerezovou ocelírukojeť – oktagonální, ořechové dřevo, prsten z ebenutvrdost – 64–65 HRCcelková délka – 31,2 cmdélka rukojeti – 13,0 cmdélka čepele – 18,0 cmšířka čepele – 4,9 cmtloušťka na patě – 2,3 mmtloušťka uprostřed – 2,2 mmtloušťka 1 cm od špičky – 1,7 mmzpůsob ostření – oboustranné broušeníhmotnost – cca. 153 gvýroba – vyrobeno v Japonsku
