Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nůž Deba 18 cm
Objevte výjimečnou kvalitu tradičního japonského nože Tojiro Black Hammered Shirogami#2. Celý popis ↓
Popis Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nůž Deba 18 cm
Model Deba s délkou čepele 18 cm je perfektní volbou pro kulinářské odborníky i domácí kuchaře, kteří oceňují přesnost a všestrannost.Tradičně jednostranně nabroušený nůž zajišťuje mimořádnou přesnost krájení a zároveň dostatečnou odolnost pro řezání malých kostí.
Zobrazit celý popis
Krátká čepel umožňuje plnou kontrolu nad nástrojem, což je ideální pro přípravu ryb, drůbeže a masa.Vyroben z damascenské oceli Shirogami#2, nůž se snadno naostřuje a dlouho drží ostří, což z něj činí jedno z nejspolehlivějších kuchyňských nástrojů. Japonská, lehká rukojeť z magnoliového dřeva zajišťuje pohodlný úchop a skvěle sedí ruce.Přesná technická specifikace:Čepel: jádro z nerezové oceli Shirogami#2 kované železemRukojeť: oválná s magnoliovým dřevemTvrdost: 60-61 HRCCelková délka: 33,8 cmDélka rukojeti: 13,0 cmDélka čepele: 18,0 cmŠířka čepele: 5,7 cmTloušťka čepele na patě: 7,9 mmZpůsob ostření: pravoruké jednostranné broušeníHmotnost: cca 360 gU nožů vyrobených z uhlíkové oceli, jako je například Shirogami, je třeba dbát zejména na údržbu. Doporučujeme:Po použití vždy otřete nůž do sucha, abyste zabránili jeho rezivění.Používejte oleje bez zápachu, např. kameliového, pro zajištění čepele.Vyhněte se mytí v myčce – chemikálie a vysoká teplota mohou poškodit nůž.Případné zabarvení odstraňte jemnými čisticími prostředky, např. mlékem „Cif“.Chemické složení oceli:Uhlí: 1,05-1,15 %Mangan: 0,20-0,30 %Fosfor: 0,025 %Křemík: 0,10-0,20 %Síra: 0,004 %
