Šéfkuchařský Nůž Satake Satoru s otvory pro vzduch 18 cm Kuchyňský Nůž Satake Satoru Air Holes 18 cm Šéfkuchařský Nůž všestranný kuchyňský nůž určený pro krájení zeleniny , ovoce, masa a ryb. Protože má ostrou špičku, lze ji v případě potřeby použít i k oddělení masa od kostí, porcování kuřete nebo filetování menších ryb. Optimálně dlouhá čepel umožňuje řezání větších ploch a zaručuje plnou kontrolu nad nožem. Kvalitní kuchařský nůž je nezbytným nástrojem v arzenálu každého kuchaře. Díky otvorům v ostří se na čepel nelepí výrobky, jako je žlutý sýr nebo čerstvě upečený koláč. Technické údaje: Čepel - molybden-vanadová ocel Rukojeť - bakelit plněný dřevitou moučkou Tvrdost - 56-58 HRC Celková délka - 31,7 cm Délka čepele - 18 cm Šířka čepele - 4,3 cm Tloušťka čepele - cca. 1,8 mm Způsob ostření - oboustranné symetrické broušení Hmotnost - cca. 135 g Specifikace oceli Molybden-vanadová Ocel je vysoce kvalitní nerezová ocel s rovnou délkou, která je odolná, odolná proti opotřebení a korozi. Je velmi snadno udržovatelný. Nevyžaduje žádnou zvláštní péči. Stačí ho dobře umýt a důkladně osušit a jistě nám bude dlouho sloužit. Molybden-vanadová Ocel se extrémně snadno brousí. Nepotřebujeme žádné specializované vybavení, abychom je udrželi neustále ostré. Obvykle je kalený v rozmezí 56-58 HRC, což ho činí odolným vůči odštípnutí. Složení oceli: Uhlík: 0,74 %, Chrom: 13,45 %, Molybden: 0,18 %, Vanad: 0,12 % Údržba Kuchyňské Nože z nerezové oceli se snáze udržují ve srovnání s noži z nerezové oceli (uhlíku). Kromě železa a uhlíku obsahuje chemické složení i další prvky (chrom a vanad), které jsou odolnější vůči korozi a oděru. Je však důležité si uvědomit, že žádný nůž není 100% nerezový, takže by se neměly zcela zanedbávat. Po dokončení činnosti je omyjte a poté otřete dosucha. Při skladování nože z nerezové oceli v bloku nezapomeňte je předem důkladně vysušit, protože uzavřená struktura bloku neumožňuje dobré větrání nožů. V nejhorším případě to povede ke vzniku rzi na čepeli. Kuchyňské nože , které se dlouho nepoužívaly, můžeme namazat kaméliovým olejem, díky kterému bude náš nůž vždy v dobrém stavu. Je nepřijatelné mýt nože v myčce nádobí. Chemikálie používané v myčkách nádobí mohou způsobit změnu barvy nože a trvale poškodit rukojeť nebo samotný nůž. Vysoké teploty mohou vést ke ztvrdnutí ostří, proto nemíchejte kuchyňské náčiní.
