Sakai Takayuki Genbu Aogami#2 Japonský Nůž Sakimaru na ryby 30 cm

Sakai Takayuki Genbu Aogami#2 Japonský Nůž Sakimaru na maso a ryby 62-63 HRC 30 cmPopis:Tradiční japonský nůž Sakimaru, navržený pro přesné krájení masa, ryb a provádění dlouhých, plynulých řezů. Charakteristická čepel s širokou základnou a elegantně se zužujícím profilem zakončeným špicí umožňuje mimořádně přesné porcování, filetování a oddělování masa od membrán a kostí bez poškození jemné struktury výrobků. Díky délce čepele 30 cm je nůž ideální pro práci s většími kusy masa a velkými rybami a zajišťuje plnou kontrolu a výjimečnou přesnost.Profesionální nůž vyrobený z nerezové oceli Aogami#2 (Blue Paper Steel #2), kterou japonští mistři oceňují pro svou výjimečnou ostrost, vynikající řezné vlastnosti a velmi dlouhou životnost okrajů. Tvrdost 62–63 HRC umožňuje dosáhnout extrémně agresivního řezání a vysoké odolnosti proti otupení. Elegantní rukojeť z ebenového dřeva s kroužkem z buvolského rohu zaručuje stabilní úchop, dokonalé vyvážení a exkluzivní vzhled zdůrazňující tradiční japonské řemeslo.VÝHODY PRODUKTU:čepel 30 cm – ideální pro přesné krájení masa, ryb a velkých filetůvyrobeno z nerezové oceli Aogami#2 (Blue Paper Steel #2)tvrdost 62–63 HRC – mimořádně dlouhé udržování ostrosti a vynikající řezné vlastnostidlouhá, štíhlá čepel Sakimaru – plynulé řezání bez narušení struktury výrobkůjednostranný pravostranný výbrus – maximální přesnost a mimořádně ostrá řezná hranarukojeť z ebenového dřeva s kroužkem z buvolského rohu – pohodlný, jistý úchop a elegantní povrchová úpravaideální pro maso, ryby, filetování a přesné porcováníJe to vynikající volba pro profesionální kuchaře, sushi mastery a nadšence tradiční japonské kuchyně, kteří očekávají nejvyšší kvalitu zpracování, výjimečnou ostrost a bezkonkurenční přesnost řezání. Díky použití oceli Aogami#2 nabízí nůž vynikající řezné vlastnosti, které jsou ceněny v profesionálních kuchyních po celém světě.TECHNICKÉ ÚDAJE:Ostří - nerezové jádro ocel Aogami#2rukojeť – ebenové dřevo, prsten z buvolského rohutvrdost – 62–63 HRCcelková délka - 47,0 cmdélka čepele – 30,0 cmšířka čepele – 4,0 cmtloušťka čepele – 5,1 mmzpůsob ostření – jednostranný pravostranný výbrushmotnost – cca. 320 g