Nůž Yanagi Sashimi Satake AUS-8A 20cm Ořech
Satake 808-057 je japonský nůž Yanagiba pro sashimi s jednostranně broušeným ostřím o délce 20 cm, vyrobeným z oceli AUS-8A o tvrdosti 58-59 HRC. Profil Yanagiba umožňuje krájet rybu jedním dlouhým pohybem, aniž by došlo k roztržení jemných vláken. Celý popis ↓
Popis Nůž Yanagi Sashimi Satake AUS-8A 20cm Ořech
Satake 808-057 - nůž Yanagi pro sashimi, 20 cm, ořechová rukojeť
Nůž váží 82 g při celkové délce 33 cm. Rukojeť je vyrobena z ořechového dřeva (walnut). Produkt značky Satake, vyrobený v Japonsku, v Seki.💪 Silné stránky
- ✅ Jednostranný brus (single-bevel) – typický pro tradiční japonské nože na sashimi
- ✅ Ocel AUS-8A, tvrdost 58-59 HRC – dobrá odolnost proti korozi, relativně snadné ostření
- ✅ Rukojeť z ořechového dřeva – teplá na dotek, estetická alternativa ke klasickému magnólii
- ✅ Hmotnost pouhých 82 g – lehký nůž, menší únava rukou při delší práci s rybou
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Milovník japonské kuchyně připravující sashimi doma. Profil yanagiba a jednostranný výbrus zajišťují čisté, hladké plátky ryby.
Osoba přecházející z evropských nožů na japonské. Ocel AUS-8A je snadněji udržovatelná než tvrdší prémiové oceli typu VG-10 nebo SG2.
Sběratel kuchyňských nožů různých profilů. Rukojeť z ořechu odlišuje tento model od typických japonských nožů z magnólie.
⚙ Konstrukce
Čepel je vyrobena z oceli AUS-8A o tvrdosti 58-59 HRC a tloušťce přibližně 1,5 mm, šířka 2,8 cm, jednostranný výbrus, profil yanagiba. Rukojeť z ořechového dřeva, celková délka nože 33 cm.📋 Specifikace
| Značka | Satake |
| Kód výrobce | 808-057 |
Č.: 4956617808057
| Profil | yanagiba (sashimi) |
| Materiál čepele | ocel AUS-8A |
| Tvrdost čepele | 58-59 HRC |
| Délka čepele | 20 cm |
| Celková délka | 33 cm |
| Šířka čepele | 2,8 cm |
| Tloušťka čepele | cca. 1,5 mm |
| Broušení | jednostranné (single-bevel) |
| Materiál rukojeti | ořechové dřevo |
| Hmotnost | 82 g |
| Výroba | Japonsko (Seki) |
