Nůž Yanagi Sashimi Global G-14R 30 cm pro praváky na filetování oceli
Dlouhý, velmi tenký nůž s ostřím ve tvaru vrbového listu, který se skvěle hodí pro plátkování a filetování ryb. Yanagiba nebo Yanagi („vrbové ostří“) je druh nože pocházející ze západního Japonska (region Kansai). Byl navržen jinak než nože, protože je třeba jím řezat pouze v jednom směru – k sobě (technika „hiki kiri“). Tradiční jednostranný výbrus zajišťuje kontrolu při přesných úkolech a urychluje ostření nože. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | Global |
Popis Nůž Yanagi Sashimi Global G-14R 30 cm pro praváky na filetování oceli
- Nůž Yanagi Sashimi 30 cm (pro praváky) Global G-14R
- Global
- Kuchyňský Nůž Yanagi Sashimi 30 cm (pro praváky) | Global G-14R
Technické údaje
- Čepel – Nerezová ocel CROMOVA 18 (18% chrom)
- Tvrdost čepele – 56-58 HRC
- Celková délka – 43 cm
- Délka čepele – 30 cm
- Šířka čepele – 3,3 cm
- Tloušťka čepele – 3 mm
- Hmotnost – cca. 249 g
Jednostranný brus pro praváky.
Zobrazit celý popis
Nože Global jsou známé svou fenomenální účinností a elegantním designem. Jsou lehké a dokonale vyvážené a jejich tenké, tvrdé a odolné čepele si zachovávají perfektní ostrost po dlouhou dobu. Díky jednotné konstrukci jsou nože hygienické, lépe se drží v ruce a je snazší je vyčistit nebo nabrousit. Individuálně vyvážená rukojeť je navržena tak, aby snižovala únavu a nevyklouzávala z rukou. Nože Global, navržené v roce 1985 Kominem Yamadou, získaly mnoho mezinárodních ocenění a těší se neutuchajícímu uznání největších mistrů kuchyně – profesionálů i domácích kuchařů.Hlavní vlastnosti Tvrdost HRC +/- 1: 56, 57, 58 Nerezová čepel: Ano Způsob ostření: Jednostranný, pravostranný Ocel:Materiál rukojeti: Ocelová Typ nože: Nůž na sushiNóż Délka čepele:30 cm Typ čepele: Yanagi Sashimi Ocel: Cromova 18Kód výrobce: G-14R
