Nůž Victorinox Swibo 5.8411.18 18 cm žlutý polyamid X50CrMoV15

Victorinox Swibo 5.8411.18 - nůž 18 cm se žlutou polyamidovou rukojetí pro masný průmysl Sticking knife (nůž porážkový) z řady Victorinox Swibo – rovné, pevné ostří 18 cm z nerezové oceli X50CrMoV15, pro propichování zvířat ve fázi vykrvácení a demolice větších sérií. Charakteristická jasně žlutá polyamidová rukojeť – vysoká viditelnost v podmínkách porážkového závodu. Řada Swibo (Victorinox + Wenger) byla vytvořena speciálně pro masný průmysl. Rukojeť je vyrobena z neporézního švýcarského polyamidu vstřikovaného přímo na ocelový trn – nejsou zde žádné mezery pro bakterie, lze ji sterilizovat v gastronomické myčce do 110 °C. Tvrdost čepele 55-58 HRC.💪 Silné stránky Victorinox Swibo 5.8411.18 ✅ Pevná čepel 18 cm – jednoduchá, vhodná k propichování a demolici, během práce se neprohýbá ✅ Ocel X50CrMoV15 – profesionální řeznický standard, 55-58 HRC, odolná vůči korozi ✅ Žlutá polyamidová rukojeť – viditelná v výrobní hmotě, hi-vis bezpečnost ✅ Vstřikováno přímo na ocel – bez nýtů a mezer, nedostupné pro bakterie ✅ Sterilizace do 110 °C – schváleno pro gastronomickou myčku nádobí, shoda s HACCP ✅ Vyrobeno ve Švýcarsku – Victorinox/Swibo, kontrola kvality 👤 Pro koho je Victorinox Swibo 5.8411.18 určen Pracovník porážkového podniku. Řada Swibo byla navržena právě pro porážkové závody – žlutá rukojeť je okamžitě viditelná v hmotnosti suroviny a pracovních zástěr, snadno identifikovatelná, pokud spadne do vody nebo krve. Pevná 18 cm čepel se zapichuje jedním jistým pohybem do správné hloubky při propichování zvířat. Masař v řeznickém bouráku. 18 cm je standardní délka pro dělení středních partií – schab, špachtle, hovězí antrikot. Ocel X50CrMoV15 se snadno brousí ocelí během práce a snese 8hodinové směny bez tupení. Po práci jde nůž do gastronomické myčky nádobí. Domácnost s domácí porážkou. Prasata, ovce, zvěřina – nůž 18 cm stačí k propíchnutí a první demolici. Žlutá rukojeť je viditelná i v garáži a v kůlně. Neporézní polyamid snáší krev, tuk, odřezky a kontakt s horkou vodou pro mytí.🔧 Konstrukce Čepel z z nerezové oceli X50CrMoV15 (1.4116) – profesionální řeznický standard, tvrdost 55-58 HRC. Délka 180 mm, tvar čepele rovný, tuhý (straight back, stiff) – bez ohebnosti, pro propichování a vedení podél velkých kostí. Ocelový trn vyleštěný do vysokého lesku, okraj broušen továrně. Rukojeť je vyrobena z neporézního švýcarského polyamidu v zářivě žluté barvě – vstřikována přímo na ocel, bez nýtů, bez mezer. Ergonomicky tvarovaná s lehkým obloukem pro jistý úchop v mastné i mokré ruce. Schváleno pro gastronomickou myčku nádobí, sterilizace max. 110°C. Výroba Victorinox, Švýcarsko (bývalá značka Wenger Swibo).⚖ Swibo 5.8411 – varianty délky Victorinox Swibo vyrábí řadu sticking knife v několika délkách čepele. 5.8411.18 je varianta 18 cm – střední délka pro propichování a demolici středních zvířat (prase, ovce). 5.8411.20 má 20 cm – větší rozsah pro velká zvířata (kráva, zvěřina). 5.8411.22 a 5.8411.25 jsou dlouhé verze 22 a 25 cm – pro nejtěžší demolici. 5.8411.16 z 16 cm je menší varianta. Všechny s identickou ocelí, rovným profilem a žlutou polyamidovou rukojetí – výběr rozměru závisí na typu zvířat a fázi práce.📋 Specifikace Výrobce: Victorinox, Švýcarsko Řádek: Swibo (dříve Wenger) Model: Sticking knife 18 cm (rovný, tuhý) Kód výrobce: 5.8411.18 Č.: 7611160045218 Délka čepele: 180 mm Tvar čepele: rovný, tuhý (stiff straight back) Ocel: X50CrMoV15 (1.4116), 55-58 HRC Rukojeť: polyamid žluté barvy, vstřikovaný přímo na ocel Sterilizace: do 110 °C, shoda s HACCP Schválení do myčky: ano Země výroby: Švýcarsko