Nůž Victorinox Swibo 14 cm, široké pevné ostří 5.8421.14

Victorinox Swibo 5.8421.14 – řeznický nůž s širokou pevnou čepelí, 14 cm Při bourání masa je ruka mokrá a mastná a nůž se v ní musí přesto držet. Řada Swibo vznikla právě pro tuto práci: rukojeť má protiskluzovou strukturu a čepel je tuhá, aby vedla řezání a ne se prohýbala ve svalu. Čepel má 14 cm, je široká a rovná, má pevné provedení. Plastová rukojeť v oranžové barvě s protiskluzovou texturou.📌 Stručně řečeno Pevná, široká čepel 14 cm pro bourání a porcování masa Protiskluzová plastová rukojeť, hermeticky spojená s čepelí Pro masárnu, farmu a kuchyň, kde se maso rozděluje samostatně 💪 Silné stránky 🔹 Ostří je tuhé, nepružné – při porcování jde tam, kam je vedete, místo aby se ohýbalo na odporu; to je obrácenost nože k filetování 🔹 Široká čepel – větší boční plocha odsouvá odříznutý kousek od čepele, takže se maso při řezání méně lepí 🔹 Délka 14 cm – stačí k rozebrání větších partií a zároveň je nůž ovladatelný na těsném místě u kosti 🔹 Protiskluzová rukojeť – Swibo je linie navržená pro práci v tuku, kde běžná hladká rukojeť vyklouzne 🔹 Rukojeť svařená s ostřím – chybí mezera mezi čepelí a rukojetí, což znamená, že se zbytky nehromadí, což je důležité u masa 🔹 Výrazná barva rukojeti – nůž je vidět na pracovní desce i v nádobě, takže je obtížnější o něj zaháknout rukou náhodou 🔹 Stálá položka v katalogu – Swibo je samostatná, léta udržovaná série pro práci s masem, takže stejný kód zakoupíte za několik let bez hádání, zda trefíte stejný tvar rukojeti 🎯 Pro koho Masárna a bod bourání. Celodenní práce s tukem a vlhkostí jsou podmínky, za kterých byla tato rukojeť navržena; po hodině začíná z ruky unikat hladká kuchyňská rukojeť. Hospodářství rozdělující maso vlastními silami. Po porážce nebo po lovu je třeba rozebrat větší várku najednou – tuhá čepel o délce 14 cm to dělá rychleji než nůž. Domácí kuchyně, která kupuje maso ve velkých kusech. Rozdělení krkovice nebo lopatky na porce je levnější než nákup hotových plátků a tento nůž je k tomu tím správným nástrojem.🔧 Konstrukce Široké, rovné a tuhé ostří o délce 14 cm, z nerezové oceli, s hladkou řeznou hranou. Rukojeť je vyrobena z plastu s protiskluzovou texturou v oranžové barvě, s výrazným vyboulením na konci, které blokuje sklouznutí ruky dozadu, a s tvarováním u kořene čepele. Spojení čepele s rukojetí je těsné, bez viditelné mezery.🛡 Péče, ostření a skladování Nůž s hladkým ostřím se drží na místě: několik tahů před prací narovná okraj a o několik týdnů odsune okamžik skutečného ostření. Když ocílka přestane pomáhat, vraťte se k kameni se střední gradací a veďte široký, pracovní úhel – u masa a chrupavky se ostřejší úhel rozdrtí rychleji, než získáte při řezání. Po práci ihned umyjte a otřete do sucha; sůl a šťáva z masa ponechaná přes noc zanechávají na oceli skvrny. Uchovávejte v bloku, na liště nebo v pochvě, ne volně v zásuvce s jinými noži.❓ Nejčastější dotazy Čím se to liší od nože na vyřezávání? Nůž na vyřezávání má úzkou, často pružnou čepel pro manipulaci s kostmi. Tento model má široké a tuhé ostří – slouží k bourání a porcování, nikoli k vykrajování u kostí. Je čepel tuhá nebo pružná? Pevné. Toto je verze tohoto kódu. Je vhodný na krájení kostí? Ne. Kosti se rozdělují sekáčkem nebo pilkou; nůž této třídy slouží k použití na maso a měkké tkáně. Jak udržet ostrost každý den? Před každou prací a kamenem jsem ho vrátil až tehdy, když ocílka přestane obnovovat řezání.📋 Specifikace Značka: Victorinox Řádek: Swibo Kód výrobce: 5.8421.14 Č.: 7611160045300 Typ: nůž pro bourání a porcování Ostří: široké, rovné, pevné, 14 cm Okraj: hladký Materiál čepele: nerezová ocel kalená Rukojeť: protiskluzový plast, oranžová barva