Nůž Victorinox 5.5200.16 Wood 16 cm palisandr Švýcarsko

Řeznický Nůž Victorinox 5.5200.16 – čepel 16 cm, rukojeť z palisandruKlasický řeznický nůž Victorinox se širokou, pevnou čepelí z nerezové oceli o délce 16 cm a rukojetí z palisandru . Profil řezníka – výrazné břicho a rovná linie hřbetu – pro oddělování masa od kostí (rozdělování), dělení půlek jatečně upravených těl a krájení větších kusů.Řada Wood profesionální série Victorinox z Ibachu ve Švýcarsku: ocelová čepel přinýtovaná třemi nýty k dřevěné rukojeti. Tradiční model , který si vybírají profesionální řezníci, řezníci a lovci.💪 Silné stránky✅ Široké ostří 16 cm – plná plocha kontaktu s masem; jeden pohyb prořízne větší kus bez pilování.✅ Řeznický profil s výrazným břichem – řezání kolébkou při oddělování masa od kostí, čisté řezání přes pojivovou tkáň.✅ Nerezová ocel Victorinox – odolná vůči kyselinám z masa a krve, dlouho drží ostří, snadno se naostřuje ocelí během práce.✅ Prisanové dřevo – tradiční materiál na rukojeti řeznických nožů; teplé v ruce, protiskluzové i v mokré rukavici.✅ Tři ocelové nýty – pevné upevnění čepele k rukojeti; konstrukce, která vydrží každodenní masérskou a řeznickou práci.✅ Švýcarská výroba – Victorinox z Ibachu vyrábí nože pro profesionální masárny již desítky let; třída, kterou si vybírají po celém světě.🎯 Pro kohoMasar, řezník, jatka. Rozdělení půlky vepřového masa, oddělování masa od kostí (disjointing), porcování šunky, schabu, krkovice. 16 cm je standardní řeznická délka – vejde se do masového bloku, vede se jako nůž chef, ale s větším břichem k masu.Myslivec, který vykuchá zvěř. Řezání měkkých tkání, oddělování kůže, porcování srnčího nebo divokého prasete na čtvrtinu. Široké ostří si poradí s tlustou membránou a šlachami.Domácí kuchař „knírače kupce“. Kdo kupuje celé schaby, půlky krůty, skopové stehna – ten potřebuje čepel, která prořízne přes pojivovou tkáň a tuk jedním tahem, a nepiluje jako nůž na zeleniny.🔧 KonstrukceČepel z nerezové oceli Victorinox (chrom-molybden-vanadi – typická ocel od výrobce Ibach), leštěná. Řeznický profil – široká čepel s výrazným břichem a rovnou linií hřbetu. Délka čepele 16 cm. Rukojeť je vyrobena z palisového dřeva (rosewood), upevněná třemi ocelovými nýty – tradiční konstrukcí, která se v masárnách používá už sto let. Dřevěná rukojeť vyžaduje ruční mytí – nevkládejte ji do myčky nádobí, dřevo nabobtná a praskne.⚖ 5.5200 – varianty délkyŘada Butcher Knife Victorinox je k dispozici v mnoha velikostech – od 12 cm pro menší práci až po 31 – 36 cm pro velká jatka a dělení půlek jatečně upravených těl. 16 cm (tento model) – univerzální řeznická délka pro většinu domácích prací a menší masárnu. Větší verze (20+ cm) – pro profesionální provozy; kratší (12–14 cm) – pro přesné porcování.📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox (Ibach, Švýcarsko)Řada: Wood / Butcher KnifeKód výrobce: 5.5200.16Č.: 7611160502742Typ: nůžMateriál čepele: nerezová ocelProfil čepele: řeznický – široký s výrazným břichem, rovná linie hřbetuDélka čepele: 16 cmMateriál rukojeti: palisandrové dřevo (rosewood)Nity: 3 ocelovéMytí: ruční (nevkládejte do myčky nádobí – dřevěná rukojeť)Země výroby: Švýcarsko