Nůž univerzální Tamahagane Kyoto 15 cm VG-5 Damašek 63 vrstev

Tamahagane San Kyoto - japonský nůž 15 cm, jádro VG-5Japonský univerzální nůž (drobný) ze série Tamahagane San Kyoto - čepel 15 cm s jádrem z kobaltové oceli VG-5 kalené na 61 HRC , v damaškové oceli (celkem 63 vrstev ). Petty je všestranný nůž pro středně velké úkoly: krájení zeleniny, ovoce, bylinek a filetování menších ryb.Okraj je ručně dokončen na vodních kamenech pod úhlem 14-15°, což zajišťuje výjimečnou ostrost. Rukojeť je vyrobena z micarty (laminátu lnu a pryskyřice). Hmotnost pouze 115 g. Japonská produkce Tamahagane.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-5, 61 HRC – kobaltová ocel s vysokým obsahem uhlíku a velmi dobrou retencí ostrosti✅ 63 vrstev damaškové oceli – obložení chrání jádro a vytváří vlnitý vzor✅ Ručně opracovaná hrana na kamenech (14-15°) – velmi ostrá, přesná✅ Rukojeť z micarty – odolná vůči vlhkosti, jistý úchop✅ Lehkost 115 g, ostří 15 cm – obratná, všestranná velikost✅ Japonská výroba Tamahagane – ceněná japonská manufaktura🎯 Pro kohoDruhý nůž vedle šéfkuchaře. Petty 15 cm si poradí tam, kde je velký nůž příliš velký – zelenina, ovoce, bylinky.Cení se ostrostí japonských čepelí. VG-5 a ruční zpracování zajišťují přesnost těžko dosažitelnou evropskými noži.Má rád estetiku. Damaškový vzor a micarta jsou nůž z vyšší kategorie.🔨 KonstrukceČepel 15 cm (celková 26,5 cm), jádro z kobaltové oceli VG-5 kalené na 61 HRC, obložení z vícevrstvé damaškové oceli (SUS410) – celkem 63 vrstev. Okraj je ručně dokončen na vodních kamenech, úhel broušení je 14-15°. Profil petty (nůž). Tvrdá ocel – vyžaduje opatrnost, ne pro kosti ani mražené potraviny. Rukojeť je vyrobena z micarty (laminátu lnu a pryskyřice). Hmotnost 115 g. Výroba v Japonsku. Série San Kyoto, kód SNK-1107.📋 SpecifikaceZnačka: TamahaganeSérie: San KyotoKód výrobce: SNK-1107Č.: 4906496704070Typ: nůž (petty)Délka čepele: 15 cmCelková délka: 26,5 cmJádro: ocel VG-5Tvrdost: 61 HRCKonstrukce čepele: ocel, celkem 63 vrstevÚhel broušení: 14-15°Rukojeť: MicartaHmotnost: 115 gVýroba: Japonsko