Nůž univerzální Satake Kotori 13,5 cm ocel molybdenová dřevo pakka

🔹 Rukojeť z dřeva Pakka – laminát z dřeva nasyceného pryskyřicí; neabsorbuje vodu, nenabobtnává a nepracuje při změnách vlhkosti jako masivní dřevo

🔹 Tři nýty v rukojeti – obaly jsou průchozím způsobem staženy k trnu, aniž by bylo nutné spoléhat se na samotné lepidlo

🔹 Výroba v Seki v prefektuře Gifu – město se staletou tradicí nožířského kovářství, nikoliv anonymní továrna

🎯 Pro koho

Osoba vařící každý den. Na polovinu úkolů u prkénka je velký nůž prostě příliš velký – tato velikost ho zvládne rychleji a pohodlněji.

Někdo zařizuje kuchyň. Nůž je vedle kuchařského nože druhou položkou, kterou si kupujete na začátku; teprve potom přicházejí specializované profily.

Osoba připravující snídaně a svačiny. Sýr, uzenina, rajče, okurka, citron na čaj – to vše jedním lehkým ostřím, bez vytahování velké čepele.🔧 Konstrukce

Čepel je 13,5 cm z nerezové oceli molybdenovo-vanadiové oceli, kalená na 56-58 HRC. Šířka čepele 3 cm, tloušťka přibližně 1,9 mm, celková délka 25,2 cm, hmotnost přibližně 80 g. Oboustranné symetrické broušení. Rukojeť západního tvaru je vyrobena z dřeva pakka – laminátu z dřeva nasyceného pryskyřicí – a upevněna třemi nýty. Výrobce: Satake Cutlery, Seki, prefektura Gifu.🛡 Péče, ostření a skladování

Ocel při 56-58 HRC patří mezi půvabné při ostření – vodní kámen 1000 s povrchovou úpravou 3000 je zcela dostačující, aniž byste museli sahat po diamantech. Klinga má pouze 1,9 mm, takže nesnáší boční zatížení: nepodkopávejte ji, nestříhejte mražené potraviny a nenarážejte na kost. Dřevo je nasyceno pryskyřicí a neabsorbuje vodu, ale myčka je stejně vyloučena – vysoká teplota a čisticí prostředky poškodí jak rukojeť, tak okraje. Myjte nůž ručně a otřete do sucha. Nestříhejte na sklo ani na kámen. Uložte ho do bloku, na magnetickou lištu nebo do krytu, ne volně mezi příbory.❓ Nejčastější dotazy

Čím se liší nůž od nože šéfkuchaře? Především délkou a hmotností. Nůž má obvykle 20 cm a pracuje na prkně; univerzální nůž o délce 13,5 cm je obratnější, hodí se pro drobnější výrobky a lze s ním pracovat i v ruce.

Je to nůž na loupání? Ne úplně. K loupání slouží kratší čepel, přibližně 8-9 cm. Tento velikost je nepřímý – oloupe zeleninu, ale především krájí.

Je vhodný pro leváky? Ano. Brousek je oboustranný a symetrický, takže nůž pracuje stejně v obou rukou.

Co je to dřevo Pakka? Laminát je vyroben z vrstev dřeva nasycených pryskyřicí a slisovaných pod tlakem. Vypadá jako přírodní dřevo, ale neabsorbuje vodu a nepracuje při změnách vlhkosti.📋 Specifikace

Č.: 4956617803540