Nůž univerzální Global G-105 10 cm Cromova 18 56-58 Hrc Japonsko

Global G-105 - nůž 10 cm, CROMOVA 18 56-58 HRC, ocelová rukojeť naplněná pískem, Niigata Japonsko G-105 značky Global je nůž s délkou čepele 10 cm z oceli CROMOVA 18 (molybden-vanadiové, 56-58 HRC). Rukojeť: ocelová, uvnitř dutá, naplněná pískem pro vyvážení. Výroba: závod Yoshikin v Niigata, Japonsko. Čepel broušená na 15 stupňů na každé straně. Global je japonská značka známá svými charakteristickými ocelovými rukojeťmi. Rukojeť naplněná pískem přenáší těžiště směrem ke středu, nůž „leží“ v ruce neutrálněji – delší práce bez únavy. CROMOVA 18 (18% chrom, molybden, vanad) je vlastní Global z oceli: tvrdší a nerezovější než standardní X50CrMoV15.⭐ Silné stránky Global G-105 ✅ CROMOVA 18 56-58 HRC – vlastní ocel Global je ostřejší než evropská -CROMOVA 18 = 18% chrom + molybden + vanad (formule Global);56-58 HRC je tvrdost vyšší než X50CrMoV15 (56 HRC); vlastní ocel Yoshikin zajišťuje delší zachování ostrosti než levnější verze;Japonsko brousí na 15 stupňů místo 20-25 evropských stupňů –tenčí úhel, ostřejší řezání ✅ Ocelová rukojeť s pískem – vyvážení bez kompromisů – rukojeť Z NEREZOVÉ oceli je dutá a naplněná křemenným pískem; hmotnost písku posouvá bod vyvážení směrem k rukojeti místo čepele; nůž „leží“ v ruce neutrálně; písek posouvá rovnováhu směrem ke středu místo směrem k čepeli – dlouhá práce bez únavy ✅ 10 cm čepel - paring size: přesnost u ruky nebo malého prkna - 10 cm je velikost mezi páringem (8-9 cm) a utilitou (12-15 cm); přesné práce: filetování ryby, loupání do rukou, vykrajování pecek, odstraňování kostí; krátká čepel poskytuje větší kontrolu než šéfkuchař při malých úkolech ✅ Monolitická ocelová konstrukce – myčka nádobí, sterilizace, dlouhověkost – ocelová čepel + ocelová rukojeť = jeden materiál; žádné spoje dřeva s ocelí, žádné lepidlo u rukojeti; myčka bez rizika uvolnění rukojeti; sterilizace bez degradace; Global G-105 bez péče poslouží po desetiletí ✅ Global, Yoshikin,Niigata – prémiová značka z Japonska od roku 1985 – Global značky Yoshikin vyráběný od roku 1985 v Niigata;design původně od Komin Yamada (keramika); rozpoznatelný styl oceli; Global je značka vybíraná profesionály a nadšenci po celém světě;nůž s historií a rozpoznatelným designem 🎯 Pro koho Kuchař, který začíná dobrodružství s japonskými noži a dělá první krok nad X50CrMoV15. Global G-105 z CROMOVA 18 je vstupem do světa tvrdších japonských ocelí bez přeskakování okamžitě na VG-10 nebo SG2, ostří se o něco méně často než evropská ocel; ocelová rukojeť vyžaduje zvyk, ale poskytuje jiné zkušenosti než plast/dřevo. Profesionální kuchař nebo šéfkuchař hledající malý nůž pro filetování a přesné práce. G-105 10 cm pro kosti, pecky, trimování zeleniny; monolitická ocel = myčka nádobí po každé výměně bez obav o rukojeť; CROMOVA 18 vydrží intenzivní restaurační používání. Sběratel nožů Global doplňuje sadu o malý nůž. Série Global G je vizuálně konzistentní; G-105 10 cm jako doplněk k G-2 šéfkuchaři 20 cm a G-9 noži na chléb; celá sada Global na magnetickém bloku představuje rozpoznatelný minimalistický styl.📋 Specifikace Značka: Global (Yoshikin) Kód výrobce: G-105 Č.: 4943691001993 Typ: nůž (utility) Délka čepele: 10 cm Ocel: CROMOVA 18 (molybden-vanadiová nerezová) Tvrdost: 56-58 HRC Úhel ostření: cca. 15 stupňů Rukojeť: nerezová ocel, naplněná pískem Výroba: Niigata, Japonsko