Nůž Tojiro Gai Petty F-1353 13,5 cm VG-10 Damascus
Když potřebujete jeden nůž na loupání, krájení menší zeleniny a přesné řezy u talíře – Tojiro Gai Petty F-1353 je japonský nůž typu petty s ostřím 135 mm. Celý popis ↓
Popis Nůž Tojiro Gai Petty F-1353 13,5 cm VG-10 Damascus
Tojiro Gai Petty F-1353 - nůž 13,5 cm VG-10 Damascus
Jádro z VG-10 je kované do oceli v 37 vrstvách a celkově má tvrdost 60-61 HRC a rukojeť Micarta upevněná šestihrannými šrouby zajišťuje bezpečné uchopení. Celek váží 85 g a vyrábí se v Japonsku – u výrobce s více než 70letou tradicí v Tsubame-Sanjo.📌 Stručně řečeno
- Jádro VG-10, ocel kovaná v 37 vrstvách, tvrdost 60-61 HRC
- Čepel 135 mm, celková délka 240 mm, hmotnost 85 g
- Nůž pro loupání a přesné řezy – není určen pro zeleniny ani maso s kostí
- 💪 Silné stránky Tojiro Gai Petty F-1353
- 🔹 Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel vyšší třídy, dobrá retence čepele při pravidelném ostření
- 🔹 celkem 37 vrstev oceli – obložení Damascus kolem jádra vytváří na klínu charakteristický vzor
- 🔹 Tvrdost 60-61 HRC – čepel dlouho drží okraj, vyžaduje však opatrnost při kontaktu s tvrdými povrchy
- 🔹 Rukojeť Micarta na šestihranných šroubech – lze ji rozšroubovat pro čištění, textura zajišťuje bezpečné uchopení i při mokrých rukou
- 🔹 Hmotnost 85 g – lehký nůž pro přesnou a dlouhou práci bez únavy zápěstí
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Domácí kuchař s druhým nožem pro přesné úkoly. Petty 135 mm se osvědčují při loupání, trimování a drobných řezech, kde by byl velký chef nepohodlný.
Milovník japonských kuchyňských nožů. Vzor Damascus na čepeli a jádro VG-10 jsou vstupním bodem do nože bez výdeje za vlajkový nůž.
Osoba, která připravuje ovoce a zeleninu na talíř. Krátké, přesné ostří usnadňuje dekorativní řezání a drobné úpravy tvaru.
🔧 Konstrukce
Klinga s profilem petty – úzká, rovná hrana s mírně zaobleným hrotem, přizpůsobená pro přesné, krátké řezy. Jádro VG-10 je obklopeno obložením, které poskytuje celkem 37 vrstev oceli a vzorem Damascus na povrchu čepele. Rukojeť Micarta s texturovaným povrchem upevněná šestihrannými šrouby, celková délka nože 240 mm.🛡 Péče, ostření, skladování
Myjte ručně ihned po použití a osušte do sucha – výrobce nedoporučuje myčku nádobí a ponechání nože ve vodě.
Ostrý nůž na vodním kameni s gradací 1000-3000, úhel blízký 15 stupňům na stranu, typický pro japonské nože VG-10.
Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku – tvrdá ocel 60-61 HRC je odolná proti otěru, ale křehká při nárazech o tvrdé povrchy.
❓ Nejčastější dotazy
Můžete tímto nožem krájet kosti nebo mražené potraviny? Ne – tvrdá ocel se může při nárazu o kost nebo mraženou potravu vyštípat. Nůž je určen pro přesné řezání, není určen k sekání.
Lze je mýt v myčce nádobí? Ne – výrobce doporučuje ruční mytí a okamžité osušení, aby se zabránilo skvrnám a korozi na okraji.
K čemu slouží petty a k čemu chef? Petty 135 mm se hodí pro loupání a drobné řezy, nůž typu chef (delší) je vhodný pro sekání a krájení větších porcí.
Je rukojeť Micarta vyměnitelná? Je upevněna šestihrannými šrouby, takže ji lze odšroubovat pro čištění nebo případnou výměnu.
📋 Specifikace
| Značka | Tojiro |
| Model / kód výrobce | Gai Petty F-1353 |
Č.: 4960375113537
| Profil | petty profile (nůž) |
| Ocel | jádro VG-10, celkem 37 vrstev (Damascus) |
| Tvrdost | 60-61 HRC |
| Délka čepele | 135 mm |
| Celková délka | 240 mm |
| Hmotnost | 85 g |
| Rukojeť | Micarta, upevněná šestihrannými šrouby |
| Země výroby | Japonsko |
