Nůž Sekiryu Mokuzai Chef 210 mm [SR-VG301S]

Nůž Sekiryu MOKUZAI Chef 210 mm [SR-VG301S]Nůž Sekiryu MOKUZAI Chef 210 mmNůž je nejznámější a nejčastěji používanou čepelí pro přípravu jídla. Má charakteristicky zaoblenou, širokou a dlouhou čepel. Jeho konstrukce umožňuje pohodlné krájení na plátky i sekání. Při práci s tímto nožem kuchař provádí rytmické, houpavé pohyby.Určení:sekánířezáníkrájení na kostkykrájeníCharakteristické vlastnostiNádherná řada nožů MOKUZAI byla vykována z oceli VG-10 a kalena na 61 HRC. Pozornost přitahuje čepel okovaná 32 vrstvami měkké oceli, vytvářející nádherný damaškový vzor a světlá, dřevěná, oktagonální rukojeť. Charakteristickým prvkem je prsten z Micarty umístěný v horní části rukojeti, který dodává nožům charakter japonských samurajských mečů. Série nožů MOKUZAI kombinuje to nejhezčí a to, co nejvíce zaujme na japonských kuchyňských nožích.Technické údaje: Typ oceli: ocel VG-10 Materiál rukojeti: Packer wood Tvrdost: +/- 61 HRC Celková délka: 350 mm Délka čepele: 210 mm Šířka čepele: 46 mm Tloušťka čepele: cca. 2.1 mm Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus Hmotnost: cca. 160 g