Nůž šéfkuchaře Zwilling Gourmet 14 cm 36111-141-0 Friodur vyrobený v Německu

Zwilling Gourmet Compact - Nůž 14 cm, vyrobený v Německu Nůž šéfkuchaře Zwilling Gourmet (36111-141-0) v kompaktním provedení o velikosti 14 cm. Čepel z High-Carbon Special Formula Steel, kalená technologií FRIODUR (kryogenické kalení), tvrdost 57 HRC. Broušení V-edge pod úhlem 16° na stranu – přesné a snadno obnovitelné. Rukojeť z POM (polyoxymethylen), nýtovaná trojháčkem. Vyrobeno v Německu. Gourmet je lisovaná (precision-stamped) řada, lehčí a levnější než kované řady (Pro, Professional "S"). Ideální pro domácí kuchaře, kteří hledají spolehlivost Zwillingu bez ceny kovaných nožů.💪 Silné stránky ✅ FRIODUR - kryogenní kalení - čepel chlazená na -196 °C po kalení; jemnější struktura oceli = lepší odolnost proti korozi a trvanlivější ostří než u nožů kalených pouze na vzduchu ✅ 57 HRC - ostrost a odolnost - tvrdost 57 HRC je střední hodnota; nůž déle udrží ostrost než levnější nože (50-54 HRC) a zároveň je méně náchylný k otupení než japonské nože (60-64 HRC) ✅ 14 cm - kompaktní nůž - menší než standardní 20-21 cm; snadnější manipulace v malých kuchyních; pohodlný pro osoby s menšími dlaněmi nebo při práci s menšími surovinami ✅ POM - rukojeť odolná a hygienická - polyoxymetylen nevstřebává vlhkost ani tuk; nepraská, nedeformuje se, snadno se čistí; tři ocelové nýty pevně spojují rukojeť s trnem ✅ Made in Germany - vyrobeno v Solingenu; téměř 300 let tradice Zwilling (od roku 1731) ✅ V-edge broušení 16° na stranu - symetrické broušení pod úhlem 16°; celkový úhel 32° zajišťuje řezání "skrz" surovinu bez nadměrného zasekávání čepele 🎯 Pro koho Domácí kuchař, který hledá spolehlivý nůž bez přeplácení. Gourmet poskytuje ostrost a trvanlivost Zwillingu (FRIODUR, 57 HRC, vyrobeno v Německu) za cenu nižší než řada Pro – bez kompromisů v kvalitě každodenního používání. Osoba s menší kuchyní nebo rukou. Kompaktní 14 cm místo standardních 20 cm – lepší vyvážení a kontrola při práci se zeleninou, ovocem a masem v domácí kuchyni. Uživatel, který odkládá nůž do myčky nádobí jednou za čas. Rukojeť POM a FRIODUR steel jsou odolnější vůči občasnému mytí v myčce nádobí než japonské dřevo nebo nože – i když ruční mytí je vždy lepší. 🔧 Co je FRIODUR a gurmánská řada FRIODUR: po vytvrzení je čepel kryogenicky ochlazena na cca. -70°C. Výsledkem je jemnější mikrostruktura oceli – menší vnitřní namáhání, lepší odolnost proti korozi, trvanlivější okraj. Všechny nože Zwilling Gourmet mají FRIODUR. Gourmet vs. Gourmet Pro vs. Pro: Gourmet je lisovaná linka (vystřižená z plechu). Je lehčí než nože, ale nemá plný bolster (kryt mezi čepelí a rukojetí). Gourmet Pro a Pro jsou kované řady (SIGMAFORGE) s plným bolsterem a vyšší cenou. Pro každodenní vaření je Gourmet zcela dostačující.📋 Specifikace Značka: Zwilling J. A. Henckels Řada: Gourmet Kód výrobce: 36111-141-0 Č.: 4009839389986 Typ nože: kompaktní šéfkuchař (šéfkuchařský nůž) Materiál čepele: High-Carbon Special Formula Steel Tvrdost: 57 HRC Kartování: FRIODUR (kryogenní) Typ čepele: lisovaná (ztuhlá) Délka čepele: 14 cm Tloušťka čepele: cca. 1,5 mm Celková délka: cca. 25 cm Hmotnost: cca. 75 g Rukojeť: POM (polyoxymethylen), černá, 3 nýty Úhel broušení: 16° na stranu (celkem 32°) Myčka: přípustná (nedoporučená) Země výroby: Německo (Solingen)