Nůž šéfkuchaře Victorinox Swiss Classic 25 cm s drážkami 6.8023.25G

Victorinox Swiss Classic 6.8023.25G – nůž 25 cm s prohlubněmi GrantonKlasický švýcarský chef z řady Swiss Classic – čepel z nerezové oceli Victorinox o délce 25 cm s prohlubněmi Granton (fluted edge) podél celého okraje. Prohlubně tvoří polštáře mezi čepelí a krájeným výrobkem, což omezuje přilepení plátků brambor, sýra, masa nebo ryby.Černá rukojeť TPE (termoplastický elastomer) – ergonomická, protiskluzová i v mokré ruce. Hmotnost 186 g, celková délka 386 mm. Výroba ve Švýcarsku, myčka povolena.💪 Silné stránky Swiss Classic 25 cm✅ Ostří 25 cm – velikost pro velké prkno, dlouhé tahy bez recidivy✅ Prohlubně Granton (fluted edge) – plátky telecího masa, svíčkové, lososa nebo brambor se nepřilepí k čepeli, což šetří čas při filetování a krájení na tenké plátky✅ Evropský profil chef s výrazným břichem – pohyb kolébky při sekání zeleniny, masa, bylinek✅ Nerezová ocel Victorinox – autorská formulace, tvrdost 56 HRC, snadno se brousí, dobrá retence v kuchyňské třídě✅ TPE rukojeť s texturou – nízká hmotnost, protiskluzová, neutrální pro mycí prostředky myčky nádobí✅ Myčka OK – Victorinox potvrzuje, i když ruční mytí prodlužuje životnost čepele🎯 Pro kohoDomácí kuchař vařící pro rodinu. Na prkně se objeví kousek svíčkové nebo schabu – 25 cm dlouhý chef se plynule přetahuje od kosti až ke konci, jedním pohybem, bez recidivy. Prohlubně odlepují plátky, maso nevisí na klíně.Profesionální restaurační kuchyně. Filetování, krájení uzenin na plátky, dělení velké zeleniny – Grantonové prohlubně zkracují dobu práce více než u chefu bez prohlubní. Standardní pozice v bloku nožů v mnoha polských restauracích.Rybář a lovec s úlovkem k rozdělení. Filetování pstruha, lososa, candáta – dlouhé ostří prochází tkání jedním tahem, prohlubně usnadňují oddělování masa od kůže.🔧 KonstrukceČepel z nerezové oceli Victorinox – autorská formulace založená na chrom-molybdenové slitině (podobná jako X50CrMoV15 / 1.4116), tvrdost 56 HRC. Prohlubně Granton jsou vytlačovány na obou stranách čepele střídavě ve stejných intervalech. Čepel je řezaná laserem, nabroušená v úhlech asi 15° na stranu.Rukojeť je vyrobena z termoplastického elastomeru (TPE) nasazovaného na plný ocelový trn – celek je lehký (186 g), ale vyvážený směrem k ukazováčku. Povrch rukojeti s diskrétní protiskluzovou texturou, hrany dokončeny bez ostrých prahů.⚖ Srovnání s ostatními Victorinox 25 cm6.8023.25G (tento model) – 25 cm vysoký chef s prohlubněmi Granton, černá TPE rukojeť6.8003.25G – 25 cm chef bez prohlubní, hladké ostří, také černá rukojeť Swiss Classic6.8223.25G – nůž 25 cm (slicing knife) – užší čepel pro plátkování velkých pečeněFibrox chef 25 cm – profesionální řada Victorinox, černá rukojeť s texturou rybího břicha (Fibrox)Swiss Classic 6.8023.25G je varianta s prohlubněmi – volba pro osobu, která často krájí maso na plátky, filetuje ryby nebo krájí lepivé výrobky (sýr, vařené brambory).📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox (Švýcarsko)Řada: Swiss ClassicKód výrobce: 6.8023.25GČ.: 7611160037145Typ: nůž s prohlubněmi (šéfový nůž, fluted edge)Profil: chef profile (evropský) s výrazným břichemDélka čepele: 25 cmCelková délka: 386 mmVýška čepele: 64 mmOcel čepele: nerezová formule Victorinox (chrom-molybdenová)Tvrdost: 56 HRCOkraj: fluted edge (grantonové prohlubně)Rukojeť: TPE (termoplastický elastomer), černáHmotnost: 186 gMytí v myčce: povolenoVýroba: Švýcarsko