Victorinox Swibo 5.8451.21 – nůž 21 cm v pevném provedení
Když má nůž pracovat celý den a ne jen při nedělním obědě, počítají se dvě věci: hmota, která sama vede řezání, a rukojeť, která neuniká z mokré ruky. Swibo dává obojí.
Čepel 21 cm, tuhá a rovná, hmotnost 243 g. Rukojeť je vyrobena z protiskluzového nylonu a hermeticky svařená s čepelí. Nůž lze mýt v myčce nádobí.📌 Stručně řečeno
Pevné ostří 21 cm a hmotnost 243 g – nůž řeže hmotností, ne tlakem
Protiskluzová rukojeť z nylonu, bez mezery na styku s čepelí
Pro gastronomii a domácí kuchyni, kde nůž pracuje každý den
💪 Silné stránky
🔹 Hmotnost 243 g – jedná se o konkrétní nůž; při velké mrkvi nebo zelí dělá váha čepele polovinu práce za zápěstím
🔹 Ostří 21 cm – delší než typický nůž, takže jedním tahem projdete celým výrobkem bez pilování
🔹 Tuhá verze – čepel se při tlaku neohýbá, což při sekání na prkně poskytuje opakovatelnou tloušťku plátku
🔹 Protiskluzová rukojeť z nylonu – řada Swibo byla navržena pro práci v tuku a vlhkosti, kde hladké rukojeti selhávají
🔹 Hermetické spojení rukojeti s čepelí – absence mikroštěrbin znamená, že se zbytky a vlhkost nehromadí
🔹 Schváleno pro myčku nádobí – konstrukce snáší strojové mytí a vysokou teplotu, což v profesionální kuchyni předurčuje výběr
🔹 Řada v katalogu je v provozu už několik let – Victorinox vede Swibo jako samostatnou, stálou sérii pro práci s masem, takže stejný kód si zakoupíte za několik let bez hádání, zda trefíte stejný tvar
🎯 Pro koho
Profesionální kuchyně. Několik hodin sekání denně ověřuje rukojeť rychleji než cokoli jiného; zde se rukojeť drží v mokré ruce od zeleniny a mastné od masa.
Osoba vařící velkými dávkami doma. Při vaření vecích, obědech na celý týden a zavařeninách 21 cm čepele zkracuje práci více, než se zdá.
Někdo, kdo má dost lehkých nožů. Pokud dosavadní nůž vyžadoval přitlačování, je 243 g tohoto modelu citelným změnou třídy.🔧 Konstrukce
Čepel je rovná a tuhá, dlouhá 21 cm, široká u kořene a směrem ke špičce se zužuje, z nerezové oceli, kalené. Rukojeť je vyrobena z protiskluzového nylonu v oranžové barvě, vstřikována přímo na trn a svařována s čepelí bez viditelné mezery. Tvar rukojeti má na konci výrazné zhrubnutí, které blokuje sklouznutí ruky, a zářez pod ukazováček u kořene čepele. Hmotnost 243 g.🛡 Péče, ostření a skladování
Výrobce povoluje myčku nádobí, ale u nože, který pracuje každý den, ruční mytí a vytírání do sucha jednoduše prodlužuje dobu mezi ostřeními. Každý den udržujte okraj ocelí – několik tahů před prací jej narovná a odsune okamžik, kdy dosáhne na kámen. Když ocílka přestane fungovat, kámen se střední gradací obnoví fazetu; veďte široký pracovní úhel, protože u tvrdé zeleniny a masa se ostřejší okraj rozdrtí rychleji, než přináší zisk. Držte nůž na magnetické liště nebo v bloku – ne volně v zásuvce, kde se okraj otírá o další nástroje.❓ Nejčastější dotazy
Je nůž vhodný do myčky nádobí? Ano, konstrukce je k tomu přizpůsobená a snáší mytí při vysoké teplotě.
Čím se Swibo liší od ostatních řad této značky? Rukojetí. Swibo používá protiskluzový nylon s odlišnou texturou, navržený pro práci v tuku a vlhkosti a je určen pro masné podniky.
Je možné tímto nožem řezat kosti? Ne. K kostem slouží sekáček nebo pila; nůž řeže maso, zeleninu a měkké tkáně.
Kolik váží? 243 g. Jedná se o nůž, který je výrazně těžší než běžné domácí modely s touto délkou.📋 Specifikace
Značka: Victorinox
Řádek: Swibo
Kód výrobce: 5.8451.21
Č.: 7611160045645
Typ: nůž šéfkuchaře
Ostří: rovné, tuhé, 21 cm
Hmotnost: 243 g
Materiál čepele: nerezová ocel nerezová ocel, kalená
Rukojeť: protiskluzový nylon, oranžová barva
Spojení rukojeti: vstřikované, svařené s čepelí
Myčka nádobí: ano
