Nůž šéfkuchaře Satake Tomoko 803-724 18 cm 420 J2 otvory dřevo Japonsko
Nůž šéfkuchaře z řady Satake Tomoko — japonský chef knife (gyuto) s čepelí 180 mm z oceli 420J2, tvrdost 56 HRC. Charakteristické otvory na čepeli zabraňují přilepování sýrů, uzenin a zeleniny při krájení. Rukojeť z přírodního dřeva, upevněná dvojitými nýty, ergonomicky tvarovaná. Celý popis ↓
Popis Nůž šéfkuchaře Satake Tomoko 803-724 18 cm 420 J2 otvory dřevo Japonsko
Satake Tomoko 803-724 — japonský nůž šéfkuchaře 180 mm s otvory proti přilepování a dřevěnou rukojetí
Satake vyrábí nože v Seki, prefektura Gifu — jednom ze dvou center japonského nožířství. Řada Tomoko je vstupem do japonské ocel a geometrie pro domácího kuchaře — přátelská cena, lehká konstrukce (105 g), široká čepel 4,3 cm. 420J2 se snadno brousí i bez profesionálního vybavení.💪 Silné stránky Satake Tomoko 803-724
- ✅ Otvory na klínku – zabraňují přilepení sýrů, uzenin, brambor, okurek
- ✅ Ocel 420J2 – japonská nerezová ocel, snadno se brousí, je odolná vůči korozi
- ✅ Tvrdost 56 HRC – univerzální tvrdost kuchyně, ostření i běžnou ocelí
- ✅ Lehká čepel 105 g – minimální únava zápěstí při dlouhé práci
- ✅ Široké ostří 4,3 cm – slouží jako lopatka přenášející zeleninu z prkna
- ✅ Vyrobeno v Seki, Japonsko – centrum japonského nožířství
Zobrazit celý popis
👤 Pro koho je Satake Tomoko 803-724
První japonský nůž v domácí kuchyni. 420J2 je cenově dostupná japonská ocel – není tak ostrá jako VG-10 ani SG2, ale dostačující pro každodenní práci se zeleninou, vykostěným masem a ovocem. Otvory na čepeli jsou praktickým doplňkem: sýr, okurka, paprika, brambory se nepřilepí na ocel – plátky se snadněji rychle krájejí.
Domácí kuchař, který má rád lehké nože. 105 g pro čepel 180 mm je výrazná lehkost – německý chef knife váží 250-300 g. Lehká konstrukce zajišťuje, že nůž je manévrovatelný i po hodině krájení. Dřevěná rukojeť zajišťuje teplý kontakt v ruce.
Dárek pro někoho, kdo začíná s vařením. Satake Tomoko je přístupným úvodem do japonských čepelí – bez utrácení rozpočtu na profesionální VG-10, ale s charakteristickou japonskou estetikou (otvory, lehkost, dřevo). Snadno se udržuje v čistotě a zostřuje.🔧 Konstrukce
Čepel z nerezové oceli 420J2 (japonský ekvivalent 420 – chrom, nízký obsah uhlíku, přídavek vanadu) – tvrdost 56 HRC ±1. Délka 180 mm, maximální šířka 43 mm, profil chef knife/gyuto s lehkým břichem čepele. Dvojitý brus (double bevel). Charakteristické kulaté otvory podél čepele – snižují přilnutí vlhkých povrchů potravin k oceli, usnadňují oddělování plátků. Rukojeť je vyrobena z přírodního dřeva a upevněna dvojitými nýty s ocelovými hlavami, ergonomicky tvarovaná. Hmotnost 105 g, těžiště v místě úchopu. Výroba Satake, Seki, prefektura Gifu, Japonsko.⚖ Tomoko vs vyšší linie Satake
Satake vyrábí nože v několika liniích s různým polohováním. Tomoko je vstupní řada – ocel 420J2, dřevěná rukojeť, otvory na čepeli, přijatelná cena. Satoru a Katsu jsou vyšší linie s ocelí s přísadami molybdenu a vanadu – vyšší retence hran, pokročilejší rukojeti. Tomoko nekonkuruje vyšším liniím v délce držení ostrosti, ale je praktická pro domácího kuchaře, který oceňuje dobrou cenu a charakteristické otvory na klínu.🛠 Co umí – profil chef knife/gyuto
- Krájení zeleniny pohybem kolébky – břicho čepele umožňuje klasické evropské stříhání
- Kostkování cibule, papriky, brambor – otvory zabraňují přilepení
- Sekání bylinek a česneku – rychlá práce, kontrola špičky
- Krájení masa bez kostí – kuřecí filety, svíčková, schab
- Plátkování uzenin a sýrů – otvory usnadňují oddělování plátků
📋 Specifikace
| Výrobce | Satake, Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Řada | Satake Tomoko |
| Model | Chef knife 180 mm s otvory |
| Kód výrobce | 803-724 |
Č.: 4956617803724
| Profil | chef knife / gyuto (japonský, s břichem čepele) |
| Délka čepele | 180 mm |
| Šířka čepele | 43 mm |
| Ocel | 420J2 (japonská nerezová), 56 HRC ±1 |
| Povrchová úprava čepele | otvory zabraňující přilepení |
| Rukojeť | přírodní dřevo, 2 ocelové nýty |
| Hmotnost | 105 g |
| Země výroby | Japonsko (Seki) |
