Nůž Šéfkuchaře Samura Harakiri 16,6 cm ocel AUS-8 58 Hrc

Samura Harakiri SHR-0083B – kratší nůž s ostřím 16,6 cm Když se na vaši desku nevejde standardní čepel o dvaceti centimetrů a malý nůž na loupání si s zelím neporadí, chybí právě tento rozměr. 16,6 cm je délka, která nakrájí cibuli a rozdělí kuřecí prsa, aniž by vyčnívala mimo pracovní desku. Ocel AUS-8 je kalená na 58 HRC, čepel má tloušťku 2,3 mm a šířku 46 mm. Rukojeť z ABS v klasickém černém provedení z řady Harakiri.📌 Stručně řečeno Čepel 16,6 cm, celková 28,8 cm, čepel 2,3 mm Ocel AUS-8, tvrdost 58 HRC, rukojeť z ABS Pro vařícího na malém pultu nebo hledajícího obratnější nůž 🔪 Silné stránky 🔹 Ostří 16,6 cm – kratší než klasické dvaceti centimetry, díky čemuž je snazší je kontrolovat při přesném krájení a stále stačí k sekání na prkně 🔹 Tvrdost 58 HRC – vyšší než typické evropské nože, takže okraj vydrží déle mezi ostřeními 🔹 Hlava 2,3 mm – tenký průřez odděluje produkt místo toho, aby jej roztlačoval, což je vidět při krájení rajčat a při plátkování brambor 🔹 Šířka 46 mm – dostatečně vysoká čepel, aby se klouby při sekání neotíraly o desku a nasekané složky bylo možné přenést na její bok 🔹 Rukojeť z ABS – materiál neabsorbuje vodu ani pachy a nevyžaduje olejování jako dřevo 🔹 Ocel AUS-8 – nerezová a odpouštějící při ostření, bez požadavku na diamantové kameny, které neustále vnucují práškové 🎯 Pro koho Vaříte v malé kuchyni. Na úzké desce a těsném stole se dvaceticentimetrová čepel zachytává o všechno kolem. Tato velikost poskytuje volnost pohybu. Hledající první pořádný nůž. Ocel AUS-8 odpouští chyby při ostření a nevyžaduje žádnou speciální péči. Tvrdost 58 HRC je jasným krokem nahoru od supermarketových nožů. Krájí­ spoustu masa a zeleniny. Vyšší hlava a tenký průřez se osvědčují při dělení drůbeže a při strouhání. 🔧 Konstrukce Hlava je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli AUS-8 kalené na 58 HRC, o délce 16,6 cm, šířce 46 mm a tloušťce 2,3 mm, v profilu šéfkuchařského nože s výrazným bzučákem umožňujícím práci pohybem kolébky. Rukojeť je vyrobena z ABS a umístěna na trnu procházejícím její délkou. Celková délka nože je 28,8 cm.🛡 Péče, ostření a skladování Ocel AUS-8 je nerezová, ale po kontaktu se solí, octem nebo citronovou šťávou je lepší opláchnout čepel a otřít ji do sucha. Myčky se vyhněte: vysoká teplota a agresivní čisticí prostředky časem narušují spojení rukojeti s trnem a okraj se otírá o koš. Při 58 HRC je ostření jednoduché. Kámen s gradací 1000 obnovuje okraj a 3000 jej vyhlazuje. Udržujte úhel podobný továrnímu a pokud nemáte žádné zkušenosti, použijte úhlové vedení. Mezi ostřeními stačí několik pohybů hladkou ocelí. Nůž skladujte na magnetické liště nebo v bloku, ne volně v zásuvce s příbory.❓ Nejčastější dotazy Je 16,6 cm hodně nebo málo? Je to velikost. Klasický nůž má 20 cm, nůž má asi 12-13 cm. Tento model vypadává mezi nimi a funguje tam, kde je plnohodnotný příliš velký. Je nůž vhodný k oddělování kostí? Ne. Tenká čepel 2,3 mm se při tvrdosti 58 HRC rozdrtí na kosti. U drůbeže můžete oddělovat klouby, ale kosti samotné neprořezávejte. Lze je mýt v myčce nádobí? Nedoporučuji. Ruční mytí a suché vytírání výrazně prodlužuje životnost nože, zejména spojení rukojeti s čepelí. Jak ostrá je ocel AUS-8? Jedná se o nerezovou ocel ze střední kategorie: nevyrovná se retenci práškových ocelí, ale rychle se brousí na běžném kameni a není křehká. 📋 Specifikace Výrobce: Samura Řádek: Harakiri Kód výrobce: SHR-0083B Č.: 4751029328359 Typ: nůž šéfkuchaře Délka čepele: 16,6 cm Celková délka: 28,8 cm Šířka čepele: 46 mm Tloušťka hlavy: 2,3 mm Ocel: AUS-8 Tvrdost: 58 HRC Rukojeť: ABS, černá Mytí: ruční