Nůž šéfkuchaře Masahiro Mv-h 24 cm ocel MBS-26 58-60 Hrc
Masahiro MV-H je nůž (profil gyuto) s čepelí o délce 240 mm, kovanou z oceli MBS-26 od Hitachi Metals - nerezové molybden-vanadiové oceli z rodiny VG, kalené na 58-60 HRC. MV-H je nejvyšší řada v katalogu Masahiro. Celý popis ↓
Popis Nůž šéfkuchaře Masahiro Mv-h 24 cm ocel MBS-26 58-60 Hrc
Masahiro MV-H 35844 - nůž 24 cm z oceli MBS-26
Ostří je broušeno asymetricky v poměru 80/20 (80 % z pravé strany, 20 % z levé), což má zajistit přesnější řez. Rukojeť je vyrobena z plastu Acetal Copolymer (POM), usazená na plném trnu a upevněná třemi nýty.💪 Silné stránky Masahiro MV-H
- ✅ Ocel MBS-26, 58-60 HRC – tvrdost japonské nerezové oceli z horní kategorie, dobrá retence ostrosti
- ✅ Asymetrický brus 80/20 – navržen pro pravou ruku, přesné vedení řezu
- ✅ Plný trn (full tang) – rukojeť POM je třikrát nýtována k čepeli, pevné vyvážení
- ✅ Rukojeť Acetal Copolymer (POM) – neabsorbuje vlhkost a pachy jako dřevo, snadno se čistí
- ✅ Řada MV-H – nejvyšší linie Masahiro, nad rozpočtovou sérií Sankei (AUS-8)
Zobrazit celý popis
🎯 Pro koho
Kuchaři připravují velké množství zeleniny a masa. Profil gyuto 240 mm se osvědčuje při kolébkovém pohybu, typickém pro evropskou a japonskou kuchyni.
Lidé, kteří oceňují japonskou přesnost broušení. Asymetrický výbrus 80/20 vyžaduje chvilku zvyku, ale odměňuje tenčím a čistším řezem.
Kuchaři hledající alternativu k dřevěné rukojeti. Acetal Copolymer je při každodenním používání odolnější a hygieničtější než laminované dřevo.
⚙ Konstrukce
Čepel o délce 240 mm je vyrobena z oceli MBS-26, která je kalena tříkrokově (kalení, podnulové zpracování, temperování) až do tvrdosti 58-60 HRC. Hrana je broušena asymetricky 80/20. Rukojeť z plastu Acetal Copolymer je upevněna na plném trnu a upevněna třemi nýty.📋 Specifikace
| Značka | Masahiro |
| Řádek | MV-H (Honyaki) |
| Kód výrobce | 35844 |
Č.: 4973935147811
| Typ čepele | gyuto (nůž šéfkuchaře) |
| Délka čepele | 240 mm |
| Ocel | MBS-26 (Hitachi Metals) |
| Tvrdost | 58-60 HRC |
| Rukojeť | Acetal Copolymer (POM), plný trn, 3 nýty |
| Země výroby | Japonsko |
