Nůž Šéfkuchaře Kanetsune Zen Bokashi Bunka Kiritsuke Ocel Aogami 17 cm

Bunka je univerzální nůž, díky vysokému ostří je nůž Bunka vhodný zejména pro krájení zeleniny nebo ovoce a trojúhelníková oblast špičky je obzvláště užitečná pro detailní práci a krájení ryb nebo masa.Technické údaje:

• Ostří – 11 vrstvá ocel, nerezové jádro Blue Steel #2 kované 10 vrstvami železa
• Rukojeť - oválný santálový prsten vyrobený z dřeva Paka
• Tvrdost - 61-62 HRC
• Celková délka - 30,6 cm
• Délka čepele – 17,0 cm
• Šířka čepele – 4,7 cm
• Tloušťka čepele – 2,8 mm
• Způsob ostření – oboustranný symetrický výbrus
• Hmotnost - cca. 118 gKód výrobce: KC-465