Nůž šéfkuchaře Gyuto Tojiro Shippu Black - 240 mm, VG-10, 63 vrstev DamascusJaponský gyuto (nůž) z prestižní série Shippu Black značky Tojiro z Tsubame. Čepel 240 mm s jádrem z oceli VG-10 v damaškovém plášti – celkem 63 vrstev, navíc pokrytá černou oxidovou vrstvou, která dodává charakteristický grafitový vzhled.Tvrdost jádra 61-62 HRC a tenký výbrus 15 stupňů zajišťují vysokou ostrost a dlouhou retenci. Rukojeť je vyrobena z opalovaného kaštanového dřeva s pryskyřičným vyztužením. Hmotnost 170 g, celková délka 360 mm.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-10, 63 vrstev – tvrdé řezné jádro v damašském plášti, 61-62 HRC a dlouhodobé zachování ostrosti✅ Černá oxidová vrstva – chemicky vytvrzená vrstva magnetitu poskytuje grafitovou barvu a dodatečnou ochranu povrchu✅ Profil Gyuto – japonský ekvivalent šéfova nože, funguje jak při tlačení, tak i v kolébce na prkně✅ 15stupňový broušení – tenká, ostrá hrana hladce zapadá do zeleniny, masa a ryb✅ Opalovaná kaštanová rukojeť – přírodní dřevo s pryskyřičným vyztužením, teplý úchop a elegantní vzhled🎯 Pro kohoDomácí kuchař, který oceňuje japonské čepele. 240 mm gyuto je hlavní nůž na prkénku – naseká zeleninu, plátkuje maso a ryby jedním dlouhým ostřím.Nadšenec do estetiky nože. Černý povrch, damašský vzor a opálený kaštan dělají z Shippu Black nůž, který potěší oko na magnetické liště.Vařící s nadšením. Dlouhá čepel umožňuje krájet větší výrobky – zelí, dýně, pečení – bez opakovaného překládání.🔧 KonstrukceŘezací jádro z oceli VG-10 (61-62 HRC) uzavřené v damaškovém plášti – 63 vrstev dohromady tvoří vzor a podporují jádro. Čepel je navíc pokryta černou oxidovou vrstvou (magnetit). Délka čepele 240 mm, celková 360 mm, hmotnost 170 g, broušení 15 stupňů na stranu. Rukojeť je vyrobena z opalovaného kaštanového dřeva s pryskyřičným vyztužením. Výroba v Tsubame, Japonsko. Tvrdá ocel vyžaduje opatrnost – ne pro kosti, mražené potraviny ani tvrdé skořápky.📋 SpecifikaceVýrobce: Tojiro (Tsubame, Japonsko)Série: Shippu BlackModel / kód: FD-1595Č.: 4960375185954Typ: gyuto (nůž šéfkuchaře)Délka čepele: 240 mmCelková délka: 360 mmOcel: jádro VG-10, 63 vrstev Damascus, 61-62 HRCPovrch: černý oxidový povlakBroušení: 15 stupňů na stranuRukojeť: opálené kaštanové dřevo, pryskyřičné vyztuženíHmotnost: 170 g
