Nůž šéfkuchaře Gyuto 200 mm Dellinger Carbon Fragment

Nůž šéfkuchaře Gyuto 200 mm Dellinger Carbon FragmentVýjimečné čepele nožů řady Dellinger Carbon Fragment jsou vyrobeny ze 110 vrstev střídavě tvrdé a o něco měkčí nerezové oceli, které vytvářejí na čepeli krásný damaškový mazeru. Postup vytvrzování čepele probíhá procesem vakuového tepelného zpracování s chlazením dusíkem, což umožňuje dosáhnout tvrdosti 60° na Rockwellově stupnici. Nože jsou ručně broušeny pod úhlem 12-15° což při dosažené tvrdosti zajišťuje extrémní ostrost. Tvrdá nerezová ocel se skvěle hodí jak pro krájení a sekání ovoce a zeleniny, tak i pro zpracování masa a ryb. Nože vyrobené z této oceli skvěle fungují při grilování nebo vaření venku.Japonský nůž Gyuto je univerzálním nožem, který je ekvivalentem západního nože šéfkuchaře. Původně se používá především k krájení hovězího masa a dnes se běžně používá v profesionální kuchyni jako nůž. Používá se k krájení a sekání zeleniny, k krájení velkých kusů masa a také k přesným řezům prováděným špičkou nože sbíhající se do špičky.Držák s moderním a elegantním designem je vyroben z uhlíkového vlákna, které je mimořádně lehké a odolné. Pro dosažení vynikající stability a pevnosti je upevnění rukojeti k trnu zajištěno dvěma nýty. Délka čepele: 200 mm Celková délka: 330 mm Hmotnost: 190 g Nerezová ocel HRC 60 (+/-1) Počet vrstev: 110 Nerez Zaostřeno: oboustranně Uchyt: uhlíkové vlákno Kování: kovové Ruční mytí Vyrobeno v Číně[2203260]