Nůž šéfkuchaře Gyuto 200 Dellinger Tsuchime

Šéfkuchařský nůž Gyuto 200 Dellinger TsuchimeJaponský nůž Gyuto je nožem pro obecné použití, je to ekvivalent západního nože šéfkuchaře. Původně používal hlavně k řezání hovězího masa dnes běžně používá v profesionální kuchyni jako univerzální nůž. Používá na krájení a sekání zeleniny, na krájení velkých kusů masa a také na přesné řezy prováděné špičkou nože.Nože Dellinger Tsuchime jsou vyrobeny ze 67 vrstev damaškové oceli. Jádro z jedinečné oceli VG-10 s tvrdostí 62º Rockwellova stupnice činí nože extrémně ostré a udržují je ostré po dlouhou dobu. Vrstvy měkčí nerezové oceli chrání jádro a dodávají čepeli pružnost a zároveň usnadňují opětovné utažení. Čepel s výrazným damaškovým vzorem zakončená kladivem zvaným "tsuchime" působí velmi originálně. Nůž je odolný vůči korozi, což je další výhoda pro evropského příjemce.Držák stylizovaný do Japonska je vyroben z laminátu podobného Micarty G-10. Jedná o kompozitní materiál ze skleněných vláken, který je spojen epoxidovou pryskyřicí pod tlakem a vysokou teplotou. G-10 má vysokou pevnost, nízkou absorpci vlhkosti a vysokou chemickou odolnost.Délka čepele: 200 mmCelková délka: 325 mmŠířka čepele: 42 mmHmotnost: 238 gOcel VG-10HRC 62 (+/-1)Počet vrstev: 67NerezNaostřené: oboustranněDržák: G-10Kování: ocelRuční mytíVyrobeno v Číně[2203118]