Nůž šéfkuchaře Global Ukon GU-01 20 cm Cromova 18 Japonsko

Global Ukon GU-01 – nůž 20 cm z horní řady výrobce Ekvivalent klasického 20 cm kuchařského nože, přenesený do série UKON. Změny jsou tři a všechny se týkají toho, jak nůž leží v ruce a jak řeže: odpor pro palec posunutý blíže k čepeli, silnější čepel a přesnější tovární broušení. Výrobce uvádí, že čepele této řady jsou o 10 procent ostřejší přímo z krabice. Ocel CROMOVA 18, provedení japonské.💪 Silné stránky ✅ Odpor pro palec blíže k čepeli – to je hlavní konstrukční změna série; palec se opírá blíže k okraji, takže při úchopu kleští máte větší kontrolu nad špičkou ✅ Oboustranný tvar odporu – vyroben symetricky, takže nůž se řídí stejně pravou i levou rukou, aniž byste hledali verzi pro leváky ✅ Silnější čepel – výrobce ji označuje jako vlastnost série; tužší čepel lépe drží linii při dlouhém, taženém řezu ✅ Přesnější tovární broušení – čepele UKON procházejí dodatečnou povrchovou úpravou; proto deklarováno je 10 procent větší ostrosti při startu ✅ Dvě textury rukojeti – spodní část rukojeti je pokryta prohlubněmi tam, kde se opírají prsty, horní část zůstává hladká ✅ Ocel CROMOVA 18 – stejná, osvědčená ocel jako u klasické řady, s chromem, molybdenem a vanadem 🎯 Pro koho Někdo, kdo pracuje s kleštěmi. Pokud držíte nůž prsty na čepeli a ne jen za rukojeť, posunutý odpor pro palec je změnou, kterou okamžitě pocítíte. Hlavní nůž v kuchyni. 20 cm podporuje sekání, strouhání a porcování – jedno ostří pro většinu práce na prkně. Výměna opotřebovaného nože. Pokud již klasický model vydržel, je UKON přirozeným krokem nahoru bez změny značky a zvyklostí. 🔧 Konstrukce Čepel 20 cm z oceli CROMOVA 18, v klasickém profilu kuchařského nože s výrazným břichem a ostrou špičkou. Klinga je tlustší než v základní řadě tohoto výrobce. Rukojeť má charakteristický pro řadu UKON odpor pro palec umístěný blíže k čepeli, je vyrobena oboustranně; spodní část rukojeti je pokryta prohlubněmi, horní část zůstává hladká. Čepele této řady procházejí přesnějším procesem broušení a dokončování. Vyrobeno v Japonsku; na klínu jsou uvedeny označení GLOBAL UKON, GU-01, YOSHIKIN a Made in Japan.⚖ UKON a klasický nůž šéfkuchaře této značky Oba mají ostří 20 cm a stejnou ocel CROMOVA 18. Klasický model má tenčí čepel a rukojeť pokrytou hustým bodovým vzorem po celé ploše – je lehčí a levnější. UKON mění tři věci: čepel je silnější, rukojeť má odpor pro palec blíže k čepeli a čepel prochází přesnějším továrním broušením. V praxi to znamená jistější úchop kleští a tužší ostří – na úkor vyšší ceny a o něco větší hmotnosti.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Série: UKON Model: GU-01 Kód výrobce: GU-01 Č.: 4943691540027 Délka čepele: 20 cm Typ: nůž šéfkuchaře Ocel: CROMOVA 18, nerezová Rukojeť: odpor pro palec blíže k čepeli, oboustranná; spodní část s prohlubněmi, horní část hladká Klinga: silnější než u klasické řady Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí