Nůž šéfkuchaře Fissman Kensei Masashige 20 cm ocel AUS-8 58 Hrc G10

Fissman Kensei Masashige 2594 - nůž 20 cm z oceli AUS-8 Nůž do domácí kuchyně, ve kterém jeden nůž dělá většinu práce: krájí zeleninu, nakrájí bylinky, porcuje vykostěné maso a filetuje drůbež. Hlava má délku 20 cm a celý nůž měří 32,5 cm. Čepel je vyrobena z japonské oceli AUS-8 kalené technologií Kōrudo na 58 HRC a ručně nabroušená na kameni o gradaci 6000. Rukojeť z laminátu G10 se třemi nýty a kovovým zakončením nenasákne vodou. Série Kensei od značky Fissman.💪 Silné stránky Kensei Masashige ✅ Úhel 15-17° na stranu – užší než u běžných evropských kuchyňských nožů, díky čemuž se čepel snadněji vloží do rajčat nebo cibule bez drcení ✅ Povrchová úprava na kameni 6000 – okraj je ručně doveden na jemném kameni a ne pouze na brusném pásu ✅ Ocel AUS-8, 58 HRC – nerezová, snadno se samostatně brousí doma; je to rozumný kompromis mezi trvanlivostí okrajů a odolností proti vylamování ✅ Kartování za studena Kōrudo – dodatečný krok tepelného zpracování, označený na hlavě jako Kōrudo Cold Hardened; podle výrobce zvyšuje odolnost oceli proti korozi a její trvanlivost ✅ Rukojeť G10 – laminát ze skleněných vláken a pryskyřice je voděodolný a odolný proti otěru, nepraská a nenabobtná jako dřevo ✅ Široká čepel – poskytuje místo na úlovku při krájení na prkénku a umožňuje nakrájet nakrájenou zeleninu do hrnce 🎯 Pro koho Domácí kuchař, který vaří každý den. Přední část nože jemně nakrájíte na česnek, střed bylinky a zadní část čepele u paty proříznete tvrdou mrkví nebo dýní – výrobce předpokládá právě takové rozdělení práce. Osoba, která mění první nůž ze supermarketu. Rozdíl je patrný u rajčat a cibule: tenká vyvýšená hrana řeže místo hnětání a laminátová rukojeť bezpečně leží v mokré ruce. Někdo, kdo ostří sám. Ocel AUS-8 dobře reaguje na vodní kameny a brousky – hranu lze obnovit doma bez speciálního vybavení. 🔧 Konstrukce Hlava z oceli AUS-8 o délce 20 cm má profil klasického kuchařského nože s jemně zaobleným břichem, který umožňuje pohyb kolébky při sekání. Tvrdost po kalení technologií Kōrudo je 58 HRC. Hrana byla naostřena pod úhlem 15-17° na stranu a dokončena na kameni o gradaci 6000. Rukojeť o délce 12 cm z laminátu G10 je upevněna na třech nýtech a zakončena kovovým uzávěrem s logem série.🧽 Péče Umyjte ručně teplou vodou s jemným roztokem a ihned otřete do sucha – nůž není určen do myčky nádobí. Nejlépe pracuje na dřevěné nebo plastové desce; sklo a kámen rychle otupí okraj. Kosti nestříhejte, k tomu slouží sekáček.📋 Specifikace Výrobce: Fissman Série: Kensei Model: Masashige (Kusunoki Masashige) Kód výrobce: 2594 Č.: 4895204125941 Typ: nůž šéfkuchaře Délka čepele: 20 cm Celková délka: 32,5 cm Délka rukojeti: 12 cm Ocel: AUS-8, kalení za studena Kōrudo Tvrdost: 58 HRC Úhel ostření: 15-17° na stranu Rukojeť: laminát G10, tři nýty Mytí: ruční, není vhodné do myčky nádobí