Nůž šéfkuchaře Dan Woo Damascus gyuto 60HRC dřevo

1 165 Kč

Skladem Do obchodu

Allegro

Hledáte kuchařský nůž, který vyniká na pozadí jednotných čepelí – Dan Woo nabízí gyuto s výrazným, vrstveným damaškovým vzorem na povrchu čepele. Osmihranná rukojeť ze světlého dřeva poskytuje pevný a pohodlný úchop při delší práci na prkně. Celý popis ↓

Parametry

Značka:

Popis Nůž šéfkuchaře Dan Woo Damascus gyuto 60HRC dřevo

Nůž šéfkuchaře Dan Woo Damascus gyuto 60HRC dřevo

Na čepeli je přímo vyryto složení oceli jádra: 10Cr15CoMoV, tvrdost 60HRC. Profil gyuto s výrazným břichem čepele usnadňuje klasický pohyb kolébky při sekání zeleniny a bylinek.📌 Stručně řečeno

Klinga Damascus s jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdost 60HRC
Profil gyuto (nůž) – univerzální pro zeleniny, maso a bylinky
Osmihranná rukojeť ze světlého dřeva, jedna fotografie nabídky představuje kompletní vzhled nože

💪 Silné stránky

🔹 Jádro 10Cr15CoMoV – čínská nerezová ocel s přídavkem kobaltu, používaná jako jádro u vrstvených nožů spojujících tvrdost s odolností proti korozi

Zobrazit celý popis

🔹 Tvrdost 60HRC – uvedená přímo na čepeli, typická pro nože s vrstveným jádrem
🔹 Damaškový vzor na celé ploše čepele – efekt vrstveného kování, každý kus má trochu jiné uspořádání linií
🔹 Profil Gyuto – výrazné břicho čepele usnadňuje pohyb kolébky při sekání

🎯 Pro koho

Domácí kuchař, který oceňuje estetiku. Damaškový vzor na čepeli zajišťuje, že nůž vynikne na pracovní desce i v bloku vedle jednotných čepelí.

Osoba hledající univerzální nůž šéfkuchaře. Profil Gyuto se osvědčuje při zelenině, bylinkách a vykostěném mase – základní nůž v kuchyni.

Amatér vrstvených nožů. Jádro 10Cr15CoMoV v vrstveném obalu z oceli představuje typickou konstrukci asijských nožů Damascus střední a vyšší třídy.

🔧 Konstrukce

Klinga typu Damascus – vrstvená ocel s jádrem 10Cr15CoMoV, čínská nerezová ocel s přídavkem kobaltu, molybdenu a vanadu. Vrstvený vzor na povrchu je výsledkem opakovaného kování obklopující oceli kolem tvrdšího jádra. Osmihranná rukojeť ze světlého dřeva, upevněná na trnu kovovo-dřevěným pouzdrem viditelným při přechodu čepele do rukojeti.🛡 Péče, ostření, skladování

Myjte ručně a ihned osušte – dřevěná rukojeť nemá ráda dlouhé namáčení ani myčku nádobí, protože dřevo může bobtnat a praskat na okraji násady. Ostré ostří na vodním kameni zachovává úzký úhel typický pro japonské/asijské vrstvené nože – tvrdá ocel 60HRC dlouho drží ostrost, ale vyžaduje přesné, trpělivé ostření. Uchovávejte v bloku nebo na magnetické liště, mimo dosah vlhkosti – po použití pravidelně otřete čepel suchou utěrkou.❓ Nejčastější dotazy

Je vzor na klínku jen dekorací? Ne – je to výsledek fyzické struktury vrstvené oceli (Damascus), nikoliv potisku nebo kosmetického trávení.

Je nůž vhodný pro mražené potraviny nebo kosti? Ne – tvrdá ocel jádra 60HRC je odolná proti tupení, ale křehká při nárazu na tvrdé, zmrazené nebo kostní prvky.

Jak čistit rukojeť ze dřeva? Vlhkou utěrkou, bez namáčení a bez myčky – dřevo vyžaduje suché skladování.

Je nůž odolný vůči rzi? Jádro obsahuje chrom, což zajišťuje odolnost typickou pro nerezové oceli, ale po umytí vždy osušte čepel.📋 Specifikace