Nůž šéfkuchaře 21 cm Global GF-33 Cromova 18 kovaný Japonsko

Global GF-33 - kovaný nůž 21 cm s jednodílnou ocelovou rukojetí Série GF byla vytvořena pro kuchaře, kteří stříhají několik hodin denně a potřebují těžší, tužší čepel než v základní řadě. Jedná se o nejtěžší variantu stejného vzoru, nikoliv o jiný nůž. Čepel 21 cm je vyrobena z oceli CROMOVA 18, která je ledově kalená na 56-58 HRC. Rukojeť je vydutá a naplněná pískem pro vyvážení. Výroba v Japonsku.📌 Stručně řečeno Řada GF – nože kované, těžší a odolnější než základní řada, pro intenzivní použití Čepel 21 cm, ocel CROMOVA 18, ledové kalení až 56-58 HRC, konvexní okraj Rukojeť z oceli, dutá a naplněná pískem; pro osobu krájející denně 💪 Silné stránky 🔹 Kovaná konstrukce řady GF – silnější a tužší čepel než u základní řady; výrobce tuto řadu cílí na profesionální kuchaře, kteří stříhají hodně a dlouho 🔹 Rukojeť naplněná pískem – dutá ocel se zatěžuje pískem, aby bod vyvážení vypadl tam, kde je potřeba; je to řešení, které nelze padělat plastovým obložením 🔹 Jednodílná rukojeť z oceli – žádné nýty a mezera mezi obložením a trnem znamená, že se zbytky jídla nehromadí 🔹 Prohlubně na rukojeti – charakteristický vzor teček poskytuje úchop mokrou a mastnou rukou, přestože rukojeť je hladká ocel 🔹 Konvexní okraj – sestupuje jemným obloukem k čepeli místo toho, aby skončil výraznou fází, čímž prochází produktem plynuleji 🔹 Kalení ledu až do 56-58 HRC – proces stabilizace struktury oceli při nízké teplotě; tato tvrdost stále odpouští chyby a okraj lze rychle obnovit 🔹 Ostří 21 cm – delší než typické dvaceti, takže hlavička zelí nebo velká pečeně sestupuje jedním tahem 🎯 Pro koho Kuchař pracující profesionálně. Série GF je výrobcem popisována jako určená pro intenzivní použití – tužší čepel vydrží plnou výměnu na prkně. Člověk, který doma hodně vaří. Pokud vám krájení zabere hodinu denně, vyvážení a váha udělají pro zápěstí více než jakýkoli parametr oceli. Někdo, kdo oceňuje jednotnou ocel. Nedostatek dřeva a nýtů znamená nůž, který myjete bez přemýšlení o obložení.🔧 Konstrukce Čepel o délce 21 cm z oceli CROMOVA 18 – slitiny s chromem, molybdenem a vanadem, vyvinutá výhradně pro tuto značku – ledově kalená na 56-58 HRC. Okraj je konvexní. Klinga je vyrobena z jednoho kusu oceli a přechází do jednodílné rukojeti z oceli, vydlabané a naplněné pískem pro dosažení vyvážení. Povrch rukojeti je pokryt vzorem prohlubní. Na klinu je označení oceli, kódu GF-33 a země výroby.🛡 Péče, ostření, skladování Při 56-58 HRC se okraj obnoví na kameni o gradaci 1000 a dokončí se na 3000. Značka brousí své nože pod ostřejším úhlem než evropský standard, takže dbejte na to, abyste fázi nezaokrouhlovali příliš širokým pohybem – jinak ztratíte to, po čem se tento nůž sáhne. Myjte ručně a ihned po použití otřete do sucha. Ocel je nerezová, ale není odolná vůči všemu: sůl a kyselina ponechané přes noc se mohou zažrat do povrchu. Uchovávejte na magnetické liště nebo v bloku, ne volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Čím se řada GF liší od základní řady? Jedná se o nože – těžší a odolnější, určené výrobcem pro intenzivní a profesionální použití. Proč je rukojeť naplněna pískem? Dutá ocelová rukojeť by sama o sobě byla příliš lehká; písek ji zatěžuje tak, aby byl nůž vyvážený. Lze nůž mýt v myčce nádobí? Ne. Je nutné ruční mytí a osušení. Jaká je to ocel? CROMOVA 18 – slitina s chromem, molybdenem a vanadem, vyvinutá pro tuto značku, kalená na led na 56-58 HRC. Je vhodný na kosti? Ne. Jedná se o nůž s tenkým okrajem – ke kostem slouží sekáček.📋 Specifikace Značka: Global Série: GF (nože kované) Typ: nůž šéfkuchaře Kód výrobce: GF-33 Č.: 4943691833440 Délka čepele: 21 cm Ocel: CROMOVA 18 Tvrdost: 56-58 HRC, ledové kalení Okraj: konvexní Rukojeť: ocel, jednodílná, dutá a naplněná pískem Mytí: ruční Země výroby: Japonsko