Nůž Sashimi o délce 24 cm Tora Kasumi

TORA Nůž japonský Sashimi 24 cm / KASUMISashimi, nazývané také yanagiba, jsou specializované jednostranně broušené nože určené pro ryby. I přes své velké rozměry zajišťuje nůž mimořádnou přesnost řezání. Skvěle poslouží jak při porcování, tak i při kožování. Je třeba mít na paměti, že vzhledem ke specifickému tvaru čepele jej mohou používat pouze praváci. Pro zachování legendární ostrosti a nepoškození velmi tenkého ostří se doporučuje vyhnout se sekání nebo krájení tvrdých produktů. Řada TORA byla vytvořena pro uživatele, kteří začínají své dobrodružství s fascinujícím světem japonských nožů. Jako vždy se u produktů KASUMI vyznačují nekompromisním přístupem ke kvalitě zaručeným řemeslným zpracováním japonských mistrů a zároveň jejich cena je činí dostupnými pro začínající uživatele. Nože KASUMI TORA mají rukojeť z magnólie, která je povrchově upravena černou epoxidovou vrstvou a zajišťuje tak vynikající jistotu úchopu a vyvážení. Polypropylenová obruč dodává pevnost kombinaci minimalistické rukojeti s tradiční čepelí. Čepel z pevné molybdenovo-vanadiové nerezové oceli Daido 1K6 (0,6% uhlíku) o tvrdosti 58/59 HRC. Nože KASUMI jsou vyráběny ve městě SEKI, které se nachází ve středním Japonsku a je známé výrobou nožů nejvyšší kvality. Tradice výroby nožů a dříve mečů sahá až do 13. století, kdy se slavný mistr Motoshige přestěhoval do Seki, kde vyráběl nejkvalitnější meče požadované v celém Japonsku. Tento region byl ideálním místem díky vhodné kvalitě zeminy pro temperování čepelí, přístupu k dřevěnému uhlí, čisté vodě a blízkosti dvou řek. Unikátní metoda kalení čepele zaručující mimořádnou kvalitu a vysoké estetické vlastnosti učinila z mečů od Seki oblíbené samurajské meče. Mistrovské umění předávané z generace na generaci je stále kultivováno a nože KASUMI mohou být bezpochyby nazývány specialitou společnosti SEKI.