Nůž santoku Wüsthof Classic Ikon 17 cm s drážkami Solingen

Wüsthof Classic Ikon - santoku 17 cm s drážkami na čepeli Plátky brambor a okurky se přilepí na hladký ostří a je třeba je po každém pohybu shrnout prstem. Řada oválných drážek na ližině vytváří vzduchové kapsy, které odtrhávají náplast od oceli. Čepel má 17 cm v profilu santoku, je kovaná a kalená na 58 HRC. Rukojeť s POM na plném trnu, třikrát nýtovaná. Výroba v Solingenu – nápis je uveden na klinze.📌 Stručně řečeno Santoku s drážkami (kullenschliff), které omezují přilepení plátků Čepel 17 cm, ocel, 58 HRC, rukojeť POM na plném trnu Pro osobu, která strouhá spoustu zeleniny a hledá nůž pro vertikální práci 💪 Silné stránky 🔹 Kullenschliffové drážky – oválné prohlubně na obou stranách čepele přerušují podtlak mezi plátkem a ocelí, takže brambory a okurka nestaví věž na čepeli 🔹 Profil santoku – plochá řezná hrana a široký klín; krájíte svislým pohybem dolů, nikoli kolébkou, a pokaždé se dostanete k prknu po celé délce čepele 🔹 Tvrdost 58 HRC – konkrétní hodnota z karty výrobce; stačí, aby čepel držela okraj a umožňuje naostřit jej běžným kamenem bez speciálního vybavení 🔹 Kovaná konstrukce s plným trnem – ocel prochází celou rukojetí, což posouvá rovnovážný bod směrem k ruce a dodává noži hmatatelnou stabilitu 🔹 Třínásobné nýtování rukojeti – obložení je upevněno mechanicky, není lepeno, takže se po letech mytí neodlupuje od dříku 🔹 Dvojitý límec – zhrubnutí u nástavce a u hlavy chrání prsty a zavírá rukojeť ze strany čepele 🔹 Wüsthof kuje nože v Solingenu a to znamená přímo na čepeli a řada Classic Ikon je v katalogu již léta, takže ji kompletujete postupně 🎯 Pro koho Osoba, která strouhá spoustu zeleniny. Cibule, zelí, mrkev a brambory k obědu pro rodinu jsou prací, při které drážkování ušetří desítky pohybů při sbírání plátků. Někdo je zvyklý na kuchařský nůž. Santoku je kratší a širší, pracuje svisle a lépe funguje na malé desce i na těsné pracovní desce. Domácí člen, který oceňuje váhu v ruce. Kovaná čepel s plným trnem poskytuje váhu, která sama vede nůž dolů – to je úplně jiný pocit než u nože lisovaného z plechu.🔧 Konstrukce Čepel o délce 17 cm v profilu santoku s řadou oválných drážek (kullenschliff) na obou stranách obojživelníku. Klinga je kovaná, vyrobená z vysoce uhlíkové nerezové oceli a kalená na 58 HRC. Konstrukce zahrnuje plný trn procházející celou rukojetí a dvojitý límec. Rukojeť je vyrobena z POM v černé barvě a upevněna třemi nýty. Na čepeli bylo vyraženo označení Wüsthof Classic Ikon a Made in Solingen Germany.🛡 Péče, ostření a skladování Výrobce uvádí ruční mytí – myčka ničí okraj nárazy o jiné nádobí a čisticí prostředky matují leštěnou ocel. Umyjte si nůž ihned po práci a otřete do sucha, zejména po kontaktu s citronem, rajčaty a solí. Při 58 HRC je ostření jednoduché: kámen se střední a dokončovací gradací zcela postačí a ocel odpouští drobné chyby úhlu. Mezi ostřeními narovnejte okraj ocelí – to prodlužuje intervaly mezi plným ostřením. Střih je prováděno výhradně na dřevě nebo plastu. Sklo, kámen a keramika rozbijí okraj během několika pohybů. Nůž skladujte v bloku, na magnetické liště nebo v krytu – ne volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy K čemu jsou drážky na čepeli? Vytvářejí vzduchové kapsy mezi čepelí a výrobkem, díky čemuž se plátky brambor nebo okurky hůře přilepí k oceli. Čím se santoku liší od nože šéfkuchaře? Je kratší, širší a má plošší okraj. Krájíte ho svislým pohybem dolů místo kolébky. Jaká je tvrdost? 58 HRC. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce uvádí ruční mytí.📋 Specifikace Značka: Wüsthof Řada: Classic Ikon Kód výrobce: 1040331317 Č.: 4002293100784 Typ: nůž santoku Délka čepele: 17 cm Broušení: drážky kullenschliff Ocel: vysoce uhlíková nerezová ocel Tvrdost: 58 HRC Konstrukce: kovaná, plný trn, dvojitý límec Rukojeť: POM, černá, třikrát nýtovaná Země výroby: Německo, Solingen Myčka: ne, ruční mytí