Nůž santoku Tamahagane San Kyoto 17,5 cm VG-5 damascénský 63 vrstev

Tamahagane SAN Kyoto - japonský nůž santoku 17,5 cm, VG-5 damašek 63 vrstevJaponský nůž santoku Tamahagane ze série SAN Kyoto, čepel 17,5 cm. Jádro z oceli VG-5 (s vysokým obsahem uhlíku, s molybdenem a vanadem) obklopené 63vrstvou damaškovou ocelí (po 31 vrstvách SUS410 z každé strany), kalené na 61 HRC - skvěle drží ostrost a krásně vypadá.Santoku je japonský univerzální nůž - skvěle si poradí s se zeleninou, masem a rybou bez kostí. Oboustranný výbrus. Rukojeť z laminovaného dřeva (pakka) s kovovou tsubou těsnící spojení s čepelí. Celková délka 30,5 cm, váha cca 200 g. Japonská výroba Tamahagane (Seki) - nože této série používal mistr Bocuse d'Or 2009.💪 Silné stránky✅ Jádro VG-5, 61 HRC - vysokouhlíková ocel s molybdenem a vanadem, skvělá retence ostrosti✅ 63vrstvá ocel - efektní vzor a pružná, pevná čepel✅ Profil santoku - univerzální pro zeleniny, maso a rybu bez kostí✅ Oboustranný výbrus - pohodlný pro praváky i leváky✅ Rukojeť z pakky s tsubou - jistý úchop, kovová objímka těsní spojení✅ Japonská výroba Tamahagane (Seki) - série oceněná v profesionální kuchyni🎯 Pro kohoDomácí kuchař a nadšenec. Santoku 17,5 cm je všestranný nůž pro každodenní krájení zeleniny, masa a ryby.Přecházející na japonské nože. VG-5 drží ostrost déle než evropské oceli.Milovníci japonského stylu. Damašková čepel a rukojeť z pakky v klasickém, elegantním provedení.🔨 KonstrukceČepel s jádrem z kobaltovo-uhlíkové oceli VG-5 (s molybdenem a vanadem), obklopená 63vrstvou damaškovou ocelí (po 31 vrstvách plátů SUS410, ocel, z každé strany), tvrdost 61 HRC. Délka čepele 17,5 cm (175 mm), celková délka 30,5 cm, váha cca 200 g. Oboustranný výbrus (double bevel), profil santoku. Rukojeť z laminovaného dřeva (pakka) s kovovou tsubou těsnící spojení s čepelí. Tvrdá ocel - není určena na kosti ani mražené potraviny. Japonská výroba Tamahagane, série SAN Kyoto, kód SNK-1114.📋 SpecifikaceZnačka: TamahaganeSérie: SAN KyotoKód výrobce: SNK-1114EAN: 4906496704148Typ: nůž santoku (univerzální)Jádro: ocel VG-5Čepel: 63vrstvá ocel (pláty SUS410)Tvrdost: 61 HRCDélka čepele: 17,5 cmCelková délka: 30,5 cmVáha: cca 200 gVýbrus: oboustrannýRukojeť: laminované dřevo (pakka), s tsubouVýroba: Japonsko (Seki)