Nůž Santoku Sekiryu Katei 17.5 cm od šéfkuchaře z dřevěné oceli
Santoku je japonský bratr západního šéfkuchařského nože. Jeho název se překládá jako „tři výhody“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž je vzhledem křižovatkou typického kuchařského nože s sekáčkem a je multifunkční. Osvědčí se při krájení masa, ryb a zeleniny. Celý popis ↓
Parametry
| Značka: | |
| Materiál: | Dřevo |
Popis Nůž Santoku Sekiryu Katei 17.5 cm od šéfkuchaře z dřevěné oceli
Nůž Sekiryu KATEI Santoku 165 mm [SR100]
Sekiryu
Nůž Sekiryu KATEI Santoku 165 mm
Nože z řady KATEI určené pro amatérské kuchaře. Vyrobeno z populární oceli 420J2 a kaleno na 53 HRC. Jednoduchá a minimalistická stylistika připomíná japonské samurajské meče a černý pojistný kroužek na rukojeť dodává nožům kouzlo.
Zobrazit celý popis
Charakteristické vlastnosti
Série nožů je určena všem amatérům, kteří by chtěli začít s japonskými čepelemi. Populární ocel 420J2 kalená na 53 HRC zajišťuje, že nákup nože z řady KATEI nezničí domácí rozpočet. Typická japonská minimalistická stylistika, založená na světlé rukojeti vyrobené z topolového dřeva a jednoduchém, čistém ostří, upoutá pozornost každého domácího kuchaře. Nože z řady KATEI lze velmi snadno nabrousit a zvládne to i amatérský kuchař. Doporučujeme pro tuto činnost kvalitní japonské vodní kameny.
Nože řady KATEI jsou broušeny symetricky s výjimkou modelů Deba a Sashimi, které mají podle tradice jednostranný výbrus.
Technické údaje
| Typ oceli | ocel 420J2 |
| Materiál rukojeti | topolové dřevo |
| Tvrdost | +/- 53 HRC |
| Celková délka | mm |
| Délka čepele | 165 mm |
| Šířka čepele | mm |
| Tloušťka čepele | cca. mm |
| Způsob ostření | oboustranný symetrický výbrus |
| Hmotnost | cca. gKód výrobce: SR100 |
