Nůž Sekiryu KATEI Santoku 165 mm [SR100]
Sekiryu
Nůž Sekiryu KATEI Santoku 165 mm
Santoku je japonský bratr západního šéfkuchařského nože. Jeho název se překládá jako „tři výhody“, případně „tři ctnosti“. Ne nadarmo – tento nůž je vzhledem křižovatkou typického kuchařského nože s sekáčkem a je multifunkční. Osvědčí se při krájení masa, ryb a zeleniny.
Nože z řady KATEI určené pro amatérské kuchaře. Vyrobeno z populární oceli 420J2 a kaleno na 53 HRC. Jednoduchá a minimalistická stylistika připomíná japonské samurajské meče a černý pojistný kroužek na rukojeť dodává nožům kouzlo.
Charakteristické vlastnosti
Série nožů je určena všem amatérům, kteří by chtěli začít s japonskými čepelemi. Populární ocel 420J2 kalená na 53 HRC zajišťuje, že nákup nože z řady KATEI nezničí domácí rozpočet. Typická japonská minimalistická stylistika, založená na světlé rukojeti vyrobené z topolového dřeva a jednoduchém, čistém ostří, upoutá pozornost každého domácího kuchaře. Nože z řady KATEI lze velmi snadno nabrousit a zvládne to i amatérský kuchař. Doporučujeme pro tuto činnost kvalitní japonské vodní kameny.
Nože řady KATEI jsou broušeny symetricky s výjimkou modelů Deba a Sashimi, které mají podle tradice jednostranný výbrus.
Technické údaje:
Typ oceli: ocel 420J2
Materiál rukojeti: topolové dřevo
Tvrdost: +/- 53 HRC
Celková délka: mm
Délka čepele: 165 mm
Šířka čepele: mm
Tloušťka čepele: cca. mm
Způsob ostření: oboustranný symetrický výbrus
Hmotnost: cca. gKód výrobce: SR100
