Nůž santoku Forged Katai 18 cm VG-10, rukojeť z kořenového dřeva

Forged Katai 18 cm – nůž santoku z japonské oceli VG-10 s rukojetí z kořenového dřevaNůž santoku Forged z designové řady Katai s ručně kovanou čepelí o délce 18 cm vyrobenou z pěti vrstev japonské oceli VG-10. Tvrdost 60 HRC zajišťuje dlouho držící ostrou hranu a plochý profil santoku se osvědčuje u zeleniny, masa a ryb.Rukojeť je vyrobena z kořenového dřeva impregnovaného pryskyřicí – každý kus má jiný, jedinečný žilkování. Surová, kovaná povrchová úprava čepele v kombinaci s dřevem dala projektu oceněnému Red Dot Design Award 2020.💪 Silné stránky✅ Pět vrstev japonské oceli VG-10 – má velmi ostrou hranu, dobře drží ostrost a laminát poskytuje charakteristický nákres čepele✅ Tvrdost 60 HRC – tvrdá čepel méně často vyžaduje ostření než měkká nerezová ocel✅ Ručně kovaná čepel 18 cm - profil santoku řeže zeleninu, maso a rybu pohybem dolů (push cut)✅ Rukojeť z kořenového dřeva – impregnovaná pryskyřicí, každý nůž má jedinečný žilkování✅ Surový, kovaný povrch – charakteristický, řemeslný vzhled čepele✅ Red Dot Design Award 2020 – série Katai byla oceněna za svůj design🎯 Pro kohoDomácí kuchař. Plochý okraj santoku sbírá plátky cukety nebo mrkve jedním pohybem dolů a široká čepel sbírá nakrájené suroviny do hrnce.Milovník designu v kuchyni. Jedinečná rukojeť z kořenového dřeva a surová čepel působí na prkně i na stole dojmem.Hledající ostrý nůž na mnoho let. VG-10 drží hranu déle než běžná ocel, takže méně často sáhnete po brousku.🔨 KonstrukceRučně kovaná čepel santoku o délce 18 cm a tloušťce přibližně 2 mm, kovaná z pěti vrstev japonské oceli VG-10, kalená na 60 HRC a broušená pod úhlem 18 stupňů. Povrch čepele zůstává surový, v řemeslném provedení. Rukojeť z kořenového dřeva je impregnována pryskyřicí, lisována a vyřezávana, takže každý kus má jiný obrázek. Plochý profil santoku s mírně klesající špičkou vede řezání pohybem dolů bez houpání.🔪 Jak krájet a pečovat o něSantoku má plochý okraj, takže s ním stříháte pohybem dolů (push cut) – přiložíte čepel a zatlačíte přímo na desku, místo abyste houpali špičkou jako nožem šéfkuchaře. Tvrdá ocel VG-10 poskytuje tenké, rovné plátky, ale je méně odpouštějící než měkké neustále – nepoužívejte ji na kosti, mražené potraviny ani tvrdé skořápky, protože okraj se může rozštípnout. Nůž myjte ručně a osušte, dřevěnou rukojeť udržujte mimo dosah dlouhého namáčení a myčky nádobí – tak si zachová barvu a povrchovou úpravu po mnoho let.📋 SpecifikaceZnačka: ForgedSérie: KataiTyp: nůž santokuKód výrobce: 706-001Č.: 8720039624719Délka čepele: 18 cmTloušťka čepele: cca. 2 mmOcel: japonská VG-10, ručně kovaná, 5 vrstevTvrdost: 60 HRCÚhel ostření: 18 stupňůRukojeť: kořenové dřevo impregnované pryskyřicíOcenění: Red Dot Design Award 2020Údržba: ruční mytí, vysoušení