Nůž santoku Fissman Kitakami 12515 – čepel 18 cm s drážkami
Santoku znamená v japonštině „tři výhody“ a odkazuje na maso, ryby a zeleniny. V 18 cm verzi získáte nejdelší variantu tohoto profilu – širokou čepel, která zvládne velkou hlavu zelí bez zkrácení pohybu.
Klinga je vyrobena z oceli X50CrMoV15 – německého standardu pro nože. Tento přístroj odpouští každodenní chyby: je nerezový, snadno se nabrousí běžným brouskem a při nepozorném řezání se nerozpadne. Gravírování na čepeli uvádí řadu Kitakami, číslo výrobku 12515 a délku 18 cm.📌 Stručně řečeno
Nůž santoku s ostřím 18 cm
Černá rukojeť s plným trnem na tři nýty a ocelovým límcem
Série Kitakami značky Fissman, číslo výrobku 12515
💪 Silné stránky
🔸 Téměř plochý okraj – klesá na prkno celou délkou, takže náplast odchází celá, bez nedořezané nitě
🔸 18 cm čepele – nejdelší z domácích formátů santoku, bez nutnosti překládání výrobku
🔸 Oválné drážky nad okrajem přerušují přisávání plátku k oceli, což ušetří jeden pohyb rukou při každém plátku při bramborách nebo cuketách
🔸 Široká čepel – slouží jako lopatka při přenášení nasekaných surovin
🔸 Ocel X50CrMoV15 – nerezová, snadno se nabrousí běžným brouskem🎯 Pro koho
Osoba, která strouhá zeleninu na moc. Zelí, pórek, mrkev – vertikální pohyb a plochý okraj jsou rychlejší než houpání nožem s břichem.
Někdo, kdo krájí výrobky, které se lepí. Výřezy reálně zkracují práci u brambor a cukety.
Domácí hledá jeden nůž na všechno. Santoku podporuje zeleninu, ryby a měkké maso bez nutnosti výměny nástroje.🔧 Konstrukce
Široká čepel z oceli X50CrMoV15 o délce 18 cm v profilu santoku: téměř plochý okraj a klesající, zaoblená špička. Nad okrajem prochází řada oválných drážek omezujících přilepení plátků. U kořene je ocelový límec, dále plný trn mezi černými kryty na tři nýty.🛡 Péče a skladování
Umyjte nůž ručně teplou vodou a tekutinou a ihned po použití jej otřete do sucha. Ocel je nerezová, ale zaschlý džus z citronu nebo rajčat na ní může zanechat matnou stopu.
Neveďte okraje po talíři, skle ani kamenné desce – smysluplným podkladem je pouze dřevěná nebo plastová deska. Nepoužívejte jej na zmrazené výrobky ani na tvrdé prvky, které mohou okraj rozdrtit.
K průběžnému udržování ostrosti vám postačí ocílka nebo ostřič s vedením úhlu. Nůž uchovávejte v bloku, na magnetické liště nebo v pochvě, ne volně mezi příbory.❓ Nejčastější dotazy
Jak se krájí santoku? Vertikálním pohybem spouští okraj na desku. Profil je téměř plochý, takže houpání nožem jako u šéfova nože zde neplatí.
K čemu jsou drážky na čepeli? Přerušují podtlak mezi plátkem a povrchem oceli, takže se výrobek nepřilepí k čepeli.
Není 18 cm příliš mnoho jako na santoku? Jedná se o horní část z typických domácích velikostí. Při velkém množství zeleniny znamená delší čepel méně pohybů.
Lze je mýt v myčce nádobí? Výrobce neprohlašuje kompatibilitu s myčkou nádobí. Ruční mytí je bezpečnější pro okraje.📋 Specifikace
Výrobce: Fissman
Série: Kitakami
Číslo výrobku: 12515
Č.: 4895221525151
Typ: nůž santoku
Délka čepele: 18 cm
Materiál čepele: nerezová ocel X50CrMoV15
Rukojeť: černá, plný trn na tři nýty, ocelový límec
Klinga: oválné drážky omezující přilepení
