Fissman FRANKFURT 2761 - santoku 18 cm X50CrMoV15 55 HRC rukojeť WengeNůž typu santoku s délkou čepele 18 cm, řada FRANKFURT. Ocel: X50CrMoV15 (nerezová), tvrdost 55 HRC. Grantonové drážky podél čepele snižují přilnavost potravin. Celková délka: 31 cm.Rukojeť: dřevo Wenge (tmavé africké dřevo). Ruční mytí Fissman, série FRANKFURT.💪 Silné stránky✅ Dřevo Wenge – estetická rukojeť místo plastu – Wenge je tvrdé dřevo ze střední Afriky (Millettia laurentii), charakteristické tmavě hnědé žilkování s černými póry; cca. 1630 lbf (Jankova stupnice) – jedno z tvrdších afrických dřev; v sérii FRANKFURT odlišuje nůž od řady Fissman s rukojetí ABS/PP – výrazně vyšší vizuální a dotykový segment✅ Grantové drážky - čepel se nelepí na potraviny - Grantonové drážky tvoří polštáře mezi čepelí a krájenou potravinou; sýr, okurka, brambory, chléb - plátky se nepřilepí k čepeli; užitečné v santoku, který pracuje pohybem push-cut bez kolébání✅ Santoku 18 cm - japonský profil pro každodenní práci - santoku (tři ctnosti): maso, ryby, zelenina - tři domény jednoho nože; plochý spodní okraj = pohyb push-cut (dolů a dopředu), ne kolébání; 18 cm je pohodlná délka pro malou i velkou ruku✅ X50CrMoV15 55 HRC - snadno udržovatelná ostrost - 55 HRC rychle ostříte na standardní oceli nebo brousku; nerezová, odolná vůči každodennímu kontaktu s vlhkostí a kyselinami z ovoce/zeleniny; molybden a vanad ve složení zlepšují odolnost proti korozi a otěru🎯 Pro kohoOsoba hledající santoku s dřevěnou rukojetí místo plastu. Dřevo Wenge ve FRANKFURTU je v řadě Fissman vzácností – většina jejich nožů má plastové rukojeti. Tmavá, tvrdá rukojeť vypadá a leží jinak než ABS. Ruční mytí je jediným nákladem na údržbu.Kuchař, který rád krájí zeleninu a ryby pohybem push-cut. Santoku s plochým okrajem se nekýve jako evropský chef. Grantonové drážky se osvědčují při krájení tvrdého sýra, uzenin a zeleniny. 18 cm je délka, kterou můžete ovládat jednou rukou bez námahy.Osoba, která hledá nůž na krájení v japonském stylu bez japonské ceny. FRANKFURT je Fissman ve středním segmentu – ocel X50CrMoV15, dřevo Wenge, drážky Granton. Není to nůž z VG-10 nebo AUS-8, ale evropská interpretace profilu santoku za přijatelnou cenu s výrazně vyšším provedením než rozpočtové linie s plastovou rukojetí.📋 SpecifikaceZnačka: FissmanSérie: FRANKFURTKód výrobce: 2761Č.: 4895204127617Typ nože: santokuDélka čepele: 18 cmCelková délka: 31 cmOcel: X50CrMoV15 (nerezová)Tvrdost: 55 HRCDrážky: GrantonRukojeť: dřevo Wenge (africké)Mytí: ruční (ne do myčky nádobí)
