Nůž santoku 13 cm Global GS-90 drážkovaný Cromova 18 Japonsko

Global GS-90 – malý santoku 13 cm s drážkami na čepeli Třinácticentimetrové santoku vyplňuje mezeru mezi loupacím nožem a plnohodnotným nožem šéfkuchaře: obsluhuje cibuli a papriku a při drobné práci se stále vejde do ruky. Čepel 13 cm z oceli CROMOVA 18 o tvrdosti 56-58 HRC, broušená pod úhlem 15°. Klinga s žlábky, rukojeť dutá. Výroba v Japonsku.📌 Stručně řečeno Vroubky na čepeli omezují přilnutí plátků k boku čepele Čepel 13 cm, ocel CROMOVA 18, 56-58 HRC, úhel ostření 15° Série GS – menší nože s rukojetí s trojúhelníkovým profilem 💪 Silné stránky 🔹 Žlábky na čepeli – oválné prohlubně snižují kontaktní plochu, takže se plátek brambory nebo okurky odlupuje od čepele místo toho, aby se na něj přilepil 🔹 Úhel ostření 15° – ostřejší než evropský standard, díky čemuž čepel vstupuje do výrobku snadněji a méně ho drtí 🔹 Ostří 13 cm – kratší santoku je obratnější u šalotky, česneku a jemného sekání než plná velikost 🔹 Trojúhelníkový profil rukojeti řady GS – jiný než kulatý průřez ze základní řady; palec a ukazováček se opírají o ploché stěny místo klouzání po válci 🔹 Jednodílná rukojeť z oceli – chybí nýty a mezery, ve kterých by se hromadily zbytky 🔹 Prohlubně na rukojeti – umožňují uchopení mokrou rukou i přes hladkou ocel 🔹 Ocel CROMOVA 18 – slitina vyvinutá výhradně pro tuto značku, kalená na 56-58 HRC; získáváte zpět hrany na běžném kameni, bez vybavení pro tvrdé práškové oceli 🎯 Pro koho Někdo, komu velké nože nepadnou do ruky. Série GS seskupuje menší nože a trojúhelníkový průřez rukojeti poskytuje jiný bod opory pro prsty než kulatý. Někdo, kdo chce jeden nůž na zeleniny. Santoku 13 cm podporuje většinu každodenního krájení bez vyjmutí velkého kuchařského nože. Vaří spoustu brambor a okurek. Žlábky jsou odpovědí přesně na tento problém: náplasti se přestanou lepit na čepel.🔧 Konstrukce Čepel o délce 13 cm v profilu santoku, z oceli CROMOVA 18 kalené na 56-58 HRC, broušená pod úhlem 15°. Na obou obojživelnících je řada oválných drážek omezujících přilepení. Jednodílná rukojeť z oceli, dutá, pokrytá vzorem prohlubní. Na klinu je označení oceli, kódu GS-90 a země výroby. Mytí je pouze ruční.🛡 Péče, ostření, skladování Ostrí pod úhlem 15° – širší úhel zničí převahu tohoto nože nad evropskými. Kámen o gradaci 1000 obnovuje okraj a 3000 ho vyhlazuje. Žlábek nebrousíte a nesmíte je zbrousit – leží vysoko nad okrajem a při správném vedení kamene jim nic nehrozí. Výrobce si vyhrazuje pouze ruční mytí. Otřete do sucha ihned po použití a uložte na magnetickou lištu nebo do bloku – tenký okraj rychle ztrácí ostrost o další příbory v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy K čemu jsou drážky na čepeli? Zmenšují kontaktní plochu, takže se plátky méně často přilepí k boku čepele. Nemají žádný vliv na ostrost. Čím se santoku liší od nože šéfkuchaře? Má kratší čepel s téměř plochým okrajem – pracuje svislým pohybem směrem dolů, nikoliv kolébkou. Čím se vyznačuje řada GS? Jedná se o menší nože značky s rukojetí s trojúhelníkovým profilem. Je možné nůž mýt v myčce nádobí? Ne. Výrobce si vyhrazuje mytí pouze ručně. Pod jakým úhlem ostřit? Pod 15° – tak je to ostřené z výroby.📋 Specifikace Značka: Global Série: GS Typ: santoku, drážkovaná čepel Kód výrobce: GS-90 Č.: 4943691790002 Délka čepele: 13 cm Ocel: CROMOVA 18 Tvrdost: 56-58 HRC Úhel ostření: 15° Rukojeť: ocel, jednodílná, dutá Mytí: pouze ruční Země výroby: Japonsko