Nůž Samura Harakiri zoubkovaný 208 mm ocel AUS-8 Abs

Samura Harakiri SHR-0086B – zoubkovaný nůž s ostřím 208 mm Když krájíte pečivo s křupavou kůrkou, rajčata nebo pečeně s opečeným povrchem, hladké ostří klouže po povrchu a drtí ho dříve, než se dostane dovnitř. Zoubkovaný okraj okamžitě zachytává a prořezává tvrdou vrstvu bez tlaku. Čepel 208 mm z oceli AUS-8 vytvrzené na 58-59 HRC, tloušťka 2,3 mm, rukojeť z ABS na třech nýtech. Model z řady Harakiri od značky Samura.📌 Stručně řečeno Zoubkovaný okraj po celé délce – řeže slupky a zapečené povrchy bez klouzání Čepel 208 mm, celková délka 300 mm, tloušťka 2,3 mm, hmotnost 176 g, ocel AUS-8 58-59 HRC Pro osobu, která často krájí pečivo, rajčata a maso s křupavou kůrkou 💪 Silné stránky 🔹 Zoubkování na celém okraji – každý zoubek funguje jako samostatný tlakový bod, takže tvrdá kůže okamžitě praskne místo toho, aby utíkala před ostřím 🔹 Ostří 208 mm – délka, která prochází bochníkem chleba jedním tahem, bez pilování do té a zpět 🔹 Zřídka vyžaduje ostření – zoubky schovávají řeznou hranu do prohlubní a nedotýkají se desky, takže tupí mnohem pomaleji než hladké ostří 🔹 Tloušťka 2,3 mm – čepel je natolik tuhá, aby prováděla řezání v přímé linii přes vysoký bochník 🔹 Ocel AUS-8, 58-59 HRC – nerezová slitina střední třídy, odolná vůči kyselinám z rajčat a citrusů, kterým se tento nůž zabývá každý den 🔹 Rukojeť z ABS na třech nýtech – klasické, odolné spojení; materiál neabsorbuje vodu a nepracuje při změnách vlhkosti jako dřevo 🔹 Hmotnost 176 g – dostatečně lehký, aby ho bylo možné vést zápěstím přes celý bochník, aniž by došlo k únavě při delším krájení 🎯 Pro koho Osoba, která doma peče chléb. Čerstvý bochník s křupavou kůrkou je pro nůž nejtěžším testem – hladké ostří ho mačká, zoubkované prochází kůrkou a změkčuje bez pomačkání. Někdo, kdo hodně pracuje s rajčaty a paprikou. Napjatá, kluzká kůže je situace, kdy zoubky okamžitě zachytávají, místo aby sklouzávaly po povrchu. Osoba podávající pečení a maso s křupavou kůrkou. Ostří 208 mm rozděluje velký kus jedním pohybem a zoubkování si poradí s tvrdou vrchní vrstvou.🔧 Konstrukce Čepel z oceli AUS-8 o délce 208 mm a tloušťce 2,3 mm, kalená na 58-59 HRC, s zoubkovaným řezným okrajem probíhajícím po celé délce. Profil odpovídá kuchařskému noži s jemným břichem přecházejícím do zaoblené špičky. Celková délka je 300 mm a hmotnost 176 g. Rukojeť je vyrobena z ABS v černé barvě a je umístěna na třech nýtech; písmeno B na konci kódu označuje právě tuto barevnou variantu, na rozdíl od verze s bílou rukojetí.🛡 Péče, ostření, skladování Zoubkovaná čepel se nebrousí na plochém kameni – přetahováním po kameni se otírá vrcholky zoubků a ničí geometrii. Pokud po letech okraj jasně přestane, každé zařezání se opracuje samostatně kulatou keramickou nebo diamantovou tyčí o průměru přizpůsobeném prohlubni. V praxi tento nůž vydrží velmi dlouho bez jakéhokoli zásahu, protože zoubky se nedotýkají desky stejně jako hladký okraj. Po krájení rajčat, citrusů a pečiva umyjte nůž ručně a otřete do sucha – ovocné kyseliny ponechané přes noc mohou zmatnit i ocel. Nevkládejte nůž do myčky nádobí: čisticí prostředky zatěžují okraj a rukojeť z ABS nemá ráda vysoké teploty. Uchovávejte čepel tak, aby se zoubky neotíraly o jiné nože v zásuvce.❓ Nejčastější dotazy Je možné nabrousit zoubkované ostří? Ano, ale ne na plochém kameni. Každé odsazení je opracováno samostatně kulatou keramickou nebo diamantovou tyčí. V praxi se zoubkovaný okraj otupí natolik pomalu, že tento zákrok nevyžaduje po mnoho let. Čím se liší od běžného nože na chléb? Klasický nůž na pečivo má úzké a rovné ostří. Ten má profil kuchařského nože s břichem, takže kromě pečiva zvládne i krájení masa nebo zeleniny s tvrdou slupkou. Je délka čepele 208 mm nebo celého nože? Je to délka samotného ostří. Celý nůž včetně rukojeti měří 300 mm. Je nůž vhodný k prořezávání kostí? Ne. Čepel má tloušťku 2,3 mm a tvrdost 58-59 HRC – úder do kosti vylamuje zoubky. K kostem slouží sekáček.📋 Specifikace Značka: Samura Řádek: Harakiri Kód výrobce: SHR-0086B Č.: 5905489703969 Typ: nůž s zoubkovaným ostřím Délka čepele: 208 mm Celková délka: 300 mm Tloušťka čepele: 2,3 mm Ocel: AUS-8 Tvrdost: 58-59 HRC Okraj: zoubkovaný Materiál rukojeti: ABS, tři nýty Barva rukojeti: černá Hmotnost: 176 g