Nůž Samura Damascus tanto 153 mm, jádro AUS-10, G10

Samura Damascus – nůž 153 mm s čepelí z damaškové oceli Když má být nůž něčím víc než jen nástrojem na sendviče, rozhodne nůž. Ta má jádro z oceli AUS-10 uzavřené v plášti z 67 vrstev damaškové oceli a její špička je seříznuta pod úhlem – je to profil, který výrobce nazývá tanto. Čepel má 153 mm, tloušťku 2-2,5 mm a tvrdost 60-61 HRC. Rukojeť je vyrobena z černého laminátu G10, zakončeného kovovým kroužkem.📌 Stručně řečeno Jádro AUS-10 v plášti je z 67 vrstev, tvrdost 60-61 HRC Čepel 153 mm v tanto profilu, tloušťka 2-2,5 mm, rukojeť z černého materiálu G10 Pro uzeniny, sýry, zeleniny a vše mezi loupacím nožem a šéfkuchařem 💪 Silné stránky 🔹 Jádro AUS-10 v plášti je z 67 vrstev – tvrdé jádro je zodpovědné za okraj a měkké vrstvy obložení za tlumení napětí; vlnitý vzor na ližině je výsledkem této struktury, nikoliv potiskem 🔹 Tvrdost 60-61 HRC – výrazně vyšší než u evropských 55-56 HRC, takže nůž se vrací na kámen mnohem méně často 🔹 Tanto profil – špička je seříznuta pod úhlem, díky čemuž je špička silnější a pevnější než tenký špic a je obtížnější ji zlomit 🔹 Délka 153 mm – přesně ten rozsah, ve kterém je nůž na loupání už příliš krátký a šéfkuchař ještě příliš velký 🔹 Laminát G10 – epoxidovo-skleněný materiál: neabsorbuje vodu, nenabobtná a nepracuje při změnách vlhkosti, na rozdíl od dřeva 🔹 Tloušťka 2-2,5 mm – tenká čepel jako na nůž z damastu, takže náplast odchází bez roztahování produktu 🎯 Pro koho Každodenní sendviče a předkrmy. Uzenina, sýr, rajče, okurka – 153 mm obsluhuje celý tento set jedním nožem, bez vytahování velkého nože. Vařící hráč, který se dívá na nástroje. Díky vzoru Damastu a černé barvě G10 vypadá nůž dobře na magnetické liště a nejen v zásuvce. Osoba, která oceňuje dlouhou retenci okrajů. 60-61 HRC znamená méně časté ostření na úkor větší opatrnosti u tvrdých výrobků. 🔧 Konstrukce Klinga má jádro z oceli AUS-10 kalené na 60-61 HRC, obklopené pláštěm z 67 vrstev damaškové oceli; vzor na ližině je přirozeným výsledkem této struktury. Čepel o délce 153 mm a tloušťce 2-2,5 mm má rovný hřbet a na konci je seříznuta pod úhlem, což vytváří hranatou, zesílenou špičku – profil tanto. Rukojeť z černého laminátu G10 je od čepele oddělena kovovým kroužkem. Na vozovce je umístěno gravírování značky a označení SD-0027.🛡 Péče, ostření, skladování Při 60-61 HRC je okraj tvrdý a tím méně odpouštějící – nenarážejte s ním na zmrazené produkty ani na tvrdé pecky, protože místo zavinutí dostanete vylomení. Umyjte ručně a otřete do sucha; šťáva z citronu a rajčat zanechává na damastu stopy, pokud zaschne. Ostří na vodním kameni 1000 a dokončujte na 3000 nebo 6000, přičemž držte pevný úhel 15 stupňů směrem k straně. Řezejte na dřevěné nebo plastové desce. Uchovávejte na magnetické liště nebo v krytu, aby se obojživelník neotíral o jiné čepele.❓ Nejčastější dotazy Jak je klinga postavena? Jádro z oceli AUS-10 je zodpovědné za tvrdost a hranu a obklopuje ho plášť z 67 vrstev damaškové oceli. Co znamená profil Tanto? Špička je seříznutá pod úhlem místo aby se sbíhala do špice. Výrobce používá tento název v katalogu; v kuchyni to znamená silnější, méně náchylnou k zlomení hrotu. Odkud pochází značka Samura? Jedná se o lotyšskou značku se sídlem v Rize; nože jsou vyráběny v Číně. Lze je mýt v myčce nádobí? Ne. Tvrdý okraj a povrchová úprava damastu vyžadují ruční mytí a osušení. 📋 Specifikace Výrobce: Samura Řada: Damascus Kód výrobce: SD-0027 Č.: 5905489703976 Typ: nůž Délka čepele: 153 mm Jádro: ocel AUS-10 Plášť: 67 vrstev damaškové oceli Tloušťka čepele: 2-2,5 mm Tvrdost: 60-61 HRC Profil: tanto (zkosený, hranatý hrot) Rukojeť: laminát G10, černá, s kovovým kroužkem Země výroby: Čína