Nůž pro vykosťování Forged VG10 15 cm ocelový VG-10 60 Hrc dřevo

Forged VG10 nůž na vykosťování 15 cm - ocelový VG-10, 60 HRC, 5 vrstev, rukojeť burr wood Nůž pro vykosťování z řady Forged VG10 (holandská značka Forged, japonská ocel VG-10). Délka čepele: 15 cm. Tvrdost: min. 60 HRC. Ručně kovaná čepel, 5vrstvý laminát, úhel broušení 18 stupňů. Dřevěná rukojeť s výrůstky (burr wood). Dodáváno v dřevěné krabičce. Forged VG10 je prémiová řada kuchyňských nožů kombinující japonskou ocel VG-10 s holandským designem. VG-10 (Takefu Special Steel) dosahuje minimálně 60 HRC tvrdosti – výrazně tvrdší než populární 56-58 HRC evropské oceli. Nůž pro vykosťování s takovou ocelí drží čepel mnohem déle při práci s kostí a klouby. Úhel 18 stupňů (na jedné straně) poskytuje žiletkově ostrou hranu pro přesné vyřezávání drůbeže, ryb a masa.⭐ Silné stránky Forged vykosťovacího nůž VG10 ✅ VG-10 60 HRC - výrazně tvrdší než evropské oceli (56-58 HRC) - ocel VG-10 (Takefu Special Steel, Japonsko) s minimální tvrdostí 60 HRC drží čepel 2-3x déle než oblíbené oceli X50CrMoV15 a 1.4116 (Wusthof Classic, Zwilling Pro); vykosťovací nůž musí řezat blízko kosti a kloubů - otupování měkké ocel po každém použití je frustrující; VG-10 se ostří méně často ✅ 5vrstvý laminát - jádro VG-10 chráněné obložením - jádro z tvrdé oceli VG-10 pokryté 4 obloženími z oceli s nižší tvrdostí; obložení chrání křehké jádro před třískami a bočním nárazem; laminát dodává čepeli flexibilitu při vykostění (práce blízko kosti = boční namáhání); optimální kombinace tvrdosti a pevnosti ✅ Úhel 18 stupňů - ostrost jako břitva pro přesné vykostění - Evropské kuchyňské nože jsou nabroušeny na 20-25 stupňů; Forged VG10 má 18 stupňů (na jedné straně); ostřejší úhel = tenčí ostří = snadnější vstup mezi maso a kost; při vykostění drůbeže se tenká čepel dostane ke kloubům, kde silnější nůž proklouzne; ostření vyžaduje kámen s tvrdostí až 60+ HRC ✅ Rukojeť z burrového dřeva - přírodní dřevo s výrůstky, každá jiná - burrové dřevo (dřevo s výrůstky) je dřevo s jedinečnou, nepravidelnou kresbou; každá rukojeť vypadá jinak; v ruce teplé a přirozené; dřevo s výrůstky je hustší a tvrdší než standardní dřevo, což rukojeti prodlužuje životnost; Forged VG10 nepoužívá plast - zcela přírodní materiály ✅ Ručně kovaný Nůž - lepší uniformita oceli než u ražených nožů - ruční kování zesiluje ocelovou strukturu u čepele; ražené nože vyřezané z ocelového plechu mají méně uniformní strukturu; Forged vykosťovací nůž VG10 má lepší držení čepele a odolnější geometrii ostří při zatížení. ✅ Dřevěná krabička - Připraveno jako dárek nebo sběratelské balení - Forged VG10 je dodáván v dřevěné krabičce připravené k darování; není potřeba žádné další dárek balení; krabička je vhodná pro uložení nože po zakoupení; elegantní prezentace prémiové řady 🎯 Pro koho Milovník vaření a amatérský milovník vaření drůbeže, ryb nebo masa doma. Forged VG10 15 cm je nůž, který skutečně usnadňuje vykosťování – VG-10 60 HRC řeže přesně u kosti bez nutnosti neustálého ostření; 15 cm ostří se volně manévruje u kuřat a v prostoru mezi žebry; pro osobu vařící 2-3krát týdně je to investice pociťovaná v každém sezení. Kuchař v restauraci nebo caterer hledající profesionální nůž pro vykosťování v prémiovém segmentu. VG-10 a 60 HRC jsou parametry japonských prémiových nožů; Forged VG10 dodává tuto specifikaci s evropským designem a přírodním úchytem z burr wood; pro kuchaře, který zpracovává několik desítek porcí týdně, retence čepele VG-10 výrazně snižuje dobu ostření. Myslivec a milovník zvěře rozbíjející ulovenou zvěř. Demontáž divokého nebo srnčího masa vyžaduje tvrdý a tenkoostrý nůž; VG-10 60 HRC a úhel 18 stupňů jsou přesně tou specifikací; přírodní rukojeť Burr Wood neklouže ve vlhké ruce; nůž pro vykosťování Forged VG10 se osvědčuje při polním rozebírání stejně jako v restaurační kuchyni.📋 Specifikace Značka: Forged Kód výrobce: VG10UITBEEN Č.: 8720039625211 Typ nože: k vykosťování (boning knife) Délka čepele: 15 cm Ocel: VG-10 (Takefu Special Steel, Japonsko) Tvrdost: minimálně 60 HRC Vrstvy: 5 (jádro VG-10 + obložení) Úhel broušení: 18 stupňů (na jedné straně) Rukojeť: dřevo s výrůstky (burr wood) Kování: ruční Obal: dřevěná krabička