Nůž Pro Sashimi Bunmei Yanagi 30 cm Japonský Dřevěná rukojeť

Bunmei Nůž Yanagi Sashimi 30 cm Bunmei Bunmei Nůž Yanagi Sashimi 30 cm Nože jsou nejoblíbenější odrůdou nože na sashimi, pocházející ze západní oblasti Japonska, zvané Kansai. „Yanagi“ znamená v japonštině „vrba“, protože čepel tohoto nože připomíná tvarem tenký vrbový list. Je dlouhá a úzká, takže je ideální pro plátkování syrové ryby nebo masa jedním řezem, prakticky bez stisknutí nože. Yanagi může také sloužit k rámování ryb a odstraňování kůže z nich, pokud byly dříve odstraněny kosti.Technické údaje: Ostří – nerezová ocel molybden-vanadiová Rukojeť – Magnoliové dřevo Tvrdost čepele – 56-57 HRC Celková délka – 45,0 cm Délka rukojeti – 15,1 cm Délka čepele – 30,0 cm Šířka čepele – 3,2 cm Tloušťka čepele – 3,6 mm Způsob ostření - pravoruké jednostranné broušení Hmotnost – cca. 208 gKód výrobce: 1804/300