Nůž petty 130 mm Tojiro Sakuya VG-10 damaškový, černý

Tojiro Sakuya – černý nůž petty 130 mm s jádrem VG-10 a ebenovou rukojetí Nůž s ostřím 130 mm, jehož jádro VG-10 je uzavřeno v damaškovém plášti o celkovém počtu 63 vrstev. Celá čepel je černá – je to efekt elektrolytického barvení, nikoliv povrchové úpravy. Rukojeť je vyrobena z hebanu v osmihranném průřezu, v tradici japonské rukojeti wa. Nůž váží 70 g při celkové délce 225 mm, takže ho vedete prsty, nikoli ramenem.💪 Silné stránky ✅ Jádro VG-10 – japonská nerezová ocel ze střední až vyšší kategorie, známá pro dlouhou životnost okrajů ✅ 63 vrstev – měkké obložení kolem tvrdého jádra tlumí napětí a poskytuje charakteristický kresbu ✅ Černá barva z elektrolýzy – barva vzniká ve struktuře povrchu, nikoli jako lak, který by se mohl odlupovat ✅ Osmihranná rukojeť z ebenu – tvrdé, husté dřevo; osmiúhelník poskytuje stejný úchop při každém otočení ruky ✅ 70 g – hmotnost, při které nůž neunavuje zápěstí při drobné práci ✅ 130 mm ostří – mezi loupacím nožem a nožem šéfkuchaře; vejde se všude tam, kde velký nůž překáží ✅ Oboustranné broušení – nůž pracuje stejně v levé i pravé ruce, aniž by se učil jednostranné geometrii 🎯 Pro koho Přesná práce na prkně. Šalotka, česnek, bylinky, filetování malé ryby – úkoly, při kterých je dvacítka neovladatelná. Práce v ruce. Loupání jablka, vykrajování oček, dělení ovoce – krátké ostří a lehká rukojeť umožňují práci bez prkna. Někdo, kdo se dívá také na vzhled nože. Černý damaškový vzor a eben je kombinací, která vypadá jinak než ocelová klasika na magnetu. 🔧 Konstrukce Jádro čepele tvoří VG-10, obložené vrstvami nízko- a vysoce uhlíkové nerezové oceli – dohromady 63 vrstev. Povrch byl podroben zčernání, díky čemuž je celý obojživelník matně černý a damašský vzor je vidět jako jemnější textura pod ním. Vybroušený okraj zůstává světlý a odřízne se od zbytku čepele. Rukojeť je heban v osmihranném průřezu, zasazená do japonského stylu wa, bez nýtů a bez bolsteru.🧽 Péče Nůž se myje ručně a ihned po použití se vytírá do sucha. Eben je husté dřevo, ale nesnáší dlouhé namáčení ani myčku nádobí. Černý povrch se čistí měkkou houbou – drátěnka odstraní z obojživelníku barevnou vrstvu.📋 Specifikace Výrobce: Tojiro Série: Sakuya Kód výrobce: FD-1372 Č.: 4960375113728 Typ: petty, nůž Délka čepele: 130 mm Celková délka: 225 mm Hmotnost: 70 g Jádro: VG-10 Konstrukce čepele: damašková, celkem 63 vrstev Povrchová úprava: elektrolytické černění Broušení: oboustranné Rukojeť: ebenová, osmiúhelníkový průřez Mytí: pouze ruční