Nůž Nakiri Tojiro Basic VG-10 F-315 16,5 cm san-mai na zeleniny Japonsko

Tojiro Basic VG-10 F-315 - japonský nůž Nakiri 16,5 cm pro zeleniny, san-mai Nůž na zeleniny typu Nakiri ze série Tojiro Basic – ostří 16,5 cm v třívrstvé konstrukci san-mai: jádro z oceli VG-10 obložené nerezovou ocelí 18-8. Tvrdost 59-61 HRC, oboustranné broušení 50/50, povrchová úprava Kasumi. Rukojeť z Pakkawoodu, trojnitná. Vyrobeno v Japonsku. Nakiri je japonský profil pro zeleniny – rovný, plochý okraj je ideální pro řezání dolů (push cut) bez houpavého pohybu. Široká čepel (46 mm u paty) usnadňuje přenášení nasekaných surovin z prkénka do hrnce. Jádro VG-10 poskytuje výjimečnou ostrost a dlouhou údržbu okrajů.Silné stránky Tojiro Basic Nakiri ✅ Jádro VG-10, 59-61 HRC – jedna z nejlepších japonských nožových ocelí; výjimečná ostrost a dlouhá životnost hran ✅ Konstrukce San-Mai (3 vrstvy) – tvrdé jádro VG-10 je pokryto nerezovou ocelí 18-8, což kombinuje ostrost s odolností proti prasklinám a usnadňuje údržbu ✅ Profil Nakiri na zeleniny – rovný, plochý, široký okraj řeže zeleninu rovnoměrně dolů; skvělý pro sekání, plátkování a kostkování ✅ Brousek 50/50, povrchová úprava Kasumi – symetrický oboustranný okraj vhodný pro praváky i leváky; matně saténová povrchová úprava boku čepele ✅ Tenký hřbet 1,6 mm – tenká, lehká čepel (hmotnost přibližně 140 g) sestupuje do velmi ostré hrany, lehké a přesné řezání ✅ Rukojeť Pakkawood, trojnitná – dřevo laminované pryskyřicí, voděodolné, pevně usazené třemi nýty. Vyrobeno v Japonsku Pro koho je Nakiri Tojiro Basic určen Milovník zeleninové kuchyně. Nakiri je navrženo pro zeleniny – rovný okraj umožňuje přesné krájení, plátkování a sekání mrkve, okurky, zelí, cibule. Plochý profil umožňuje plný kontakt s prknem bez nedořezaných vláken. Vášnivý milovník japonských nožů. Tojiro Basic je ceněná a cenově dostupná řada s VG-10 v designu san-mai. Pro někoho, kdo chce vstoupit do japonských nože od solidního, ostrého modelu osvědčené značky. Každodenní krájení zeleniny. Pokud krájíte hodně zeleniny, je nakiri pohodlnější a rychlejší než nůž šéfa – rovný okraj prořízne přísadu na výstupek jedním pohybem a široké ostří přenese nasekané suroviny z prkénka do hrnce.Konstrukce a ocel Čepel v konstrukci san-mai (třívrstvé): řezací jádro z oceli VG-10 (japonská nerezová ocel s vanadem a kobaltem) je z obou stran obloženo vrstvami nerezové oceli 18-8. Taková konstrukce kombinuje tvrdost a ostrost jádra (tvrzeného na 59-61 HRC) s pružností a odolností proti korozi vnějších vrstev. Povrchová úprava boku čepele ve stylu Kasumi (matně saténová). Profil Nakiri – rovný, plochý, obdélníkový okraj je optimální pro řezání zeleniny pohybem dolů. Výška čepele 46 mm u paty, tloušťka hřbetu 1,6 mm, oboustranný výbrus 50/50. Délka čepele 16,5 cm, celková 28,5 cm, hmotnost přibližně 140 g. Rukojeť je vyrobena z Pakkawoodu (dřevo laminované pryskyřicí, voděodolné), upevněná třemi nýty. Vzhledem k tvrdé ocel: ruční mytí, dřevěná nebo plastová deska, bez kostí a mražených potravin.Nakiri – čím se liší od šéfova nože Nůž má zaoblenou čepel pro řezání houpavým pohybem a je univerzální. Nakiri (tento model) má rovný, plochý okraj pro řezání směrem dolů (push cut) – specializovaný na zeleninu. Široká čepel také usnadňuje přenášení nakrájených surovin z prkénka do hrnce. Tojiro Basic je řada kombinující japonskou ocel VG-10 v designu San-Mai s přijatelnou cenou. Pro někoho, kdo chce ostrý, dobře držící okraj nůž na zeleniny od osvědčené japonské značky, bez výdajů na dražší damaškové linie – je to rozumná, funkční volba.Specifikace Výrobce: Tojiro (Japonsko) Řádek: Basic Typ: nůž na zeleniny (Nakiri) Kód výrobce: F-315 Č.: 4960375013158 Délka čepele: 16,5 cm (165 mm) Celková délka: 28,5 cm Výška čepele: 46 mm (u paty) Tloušťka hřbetu: 1,6 mm Hmotnost: přibližně 140 g Ocel jádra: VG-10 (san-mai s obalem 18-8) Tvrdost: 59-61 HRC Broušení: oboustranné 50/50, povrchová úprava Kasumi Rukojeť: Pakkawood, trojnitná Myčka: ne (ruční mytí) Země výroby: Japonsko