Nůž Nakiri Suncraft Senzo Black 170 mm ocel VG-10 [BD-10]
SuncraftSuncraft Senzo Black Nakiri BD-10 - 170 mm VG-10 Damascus 61 HRC
Nakiri Senzo Black BD-10 je japonský nůž na zeleniny s ostřím z oceli VG-10 obklopeným vícevrstvou damaškovou nerezovou ocelí. Charakteristický tmavě šedý saténový damaškový povrch s hlubokým trávením a tvrdostí 61 HRC staví tento nůž nad standardní kuchyňské nože Z NEREZOVÉ oceli.
Ostří 170 mm ve tvaru nakiriho – obdélníková čepel pro krájení, sekání a strouhání zeleniny jako japonského modlu. Držák ve stylu wa – osmihranný pakkawood v tmavé barvě s bílým kroužkem u bolsteru. Suncraft působí v Seki od roku 1948.? Silné stránky Senzo Black Nakiri BD-10
✅ VG-10 jádro 61 HRC – ostrost a retence hran výrazně lepší než trvale 56-58 HRC; dlouhé mezery mezi ostřením
✅ Vícevrstvý Damascus – ozdobný vzor na čepeli po hlubokém trávení; vnější vrstvy jsou měkké, chrání tvrdé jádro VG-10
✅ Nakiri 170 mm – obdélníková čepel pro přesné krájení zeleniny; bez špičky, plná šířka čepele působí na celou délku prkna
✅ Osmihranná rukojeť – ergonomické držení při dlouhém sekání; pakkawood odolný vůči vlhkosti a kuchyňským olejům
✅ Vyrobeno v Japonsku (Seki) – Suncraft vyrábí od roku 1948 v japonském centru pro výrobu nožů Seki
? Pro koho – 3 situace použití
Zeleninový kuchař a rostlinná kuchyně. Nakiri je vytvořeno pro krájení zeleniny – obdélníková čepel bez špičky se pohybuje v plné šířce na prkně. VG-10 61 HRC řeže mrkev, řepu a dýni bez tlaku; tenké plátky daikonu nebo zelí vycházejí rovnoměrně bez rozdrcení.
Nadšenec japonské kuchyně. Senzo Black představuje estetiku japonského řemesla – tmavě šedý Damascus, wa-handle, tradiční geometrii Nakiriho. Jedná se o nůž pro každodenní vaření, který je zároveň vizuálně příjemný na kuchyňské lince.
Sběratel vstupuje do segmentu prémiových nožů. Senzo Black je vstupním bodem na trh japonských nožů s VG-10 za racionální cenu. Výroba Suncraft v Seki, jádro VG-10 a 69 damaškových vrstev – charakteristické znaky nožů mnohem dražších evropských značek.⚙ Konstrukce
Jádro z oceli VG-10 (1,0% C, 15% Cr, 1% Mo, 0,2% V) o tvrdosti 61 HRC – přesně kaleno a temperováno. Jádro je pokryto 69 vrstvami damaškové nerezové oceli, které vytvářejí viditelný vzor po hlubokém trávení kyselinou. Symetrické broušení klínu. Tvar nakiriho: obdélníková čepel, ostrý rohový hrot, charakteristický pro japonské nože na zeleniny. Držák wa – osmihranný průřez z pakkawoodu v tmavém tónu, bílý kroužek mezi bolsterem a rukojetí. Balanční plocha mírně posunutá směrem k čepeli – typická pro wa-handle.? Specifikace
Značka: Suncraft
Série: Senzo Black
Kód výrobce: BD-10
Č.: 4971884830112
Typ: nakiri (nůž na zeleniny)
Délka čepele: 170 mm
Ocel jádra: VG-10
Tvrdost: 61 HRC
Konstrukce čepele: vícevrstvý Damascus (jádro VG-10)
Broušení: symetrické
Uchyt: pakkawood, osmihranný wa-style
Výroba: Japonsko (Seki)
Kód výrobce: BD-10Stav: NovýZnačka: SuncraftDélka čepele: 17Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.2Určení: pro zeleninyMateriál čepele: nerezová ocelMateriál rukojeti: dřevoČ.: 4971884830112
