Nůž Nakiri 16,5 cm Tojiro Zen Black

Nůž Nakiri 16,5 cm Tojiro Zen Black TojiroTojiro Zen Black FD-1568 - nakiri 16,5 cm VG-10 61 HRC černý oxidovaný pálený kaštan Nakiri s jádrem z kobaltové oceli VG-10 (tvrdost 61 HRC) v 3-vrstvém laminátu s vrstvou nerezové oceli 13Cr. Charakteristickým černým povrchem obojživelníku je black oxide – stejná technologie používaná v zdravotnických zařízeních – zvyšuje odolnost proti korozi a vytváří jedinečnou estetiku. Délka čepele 16,5 cm, hmotnost 155 g. Držák z ohnivě páleného kašpárku (fire-blackened chestnut) ve tvaru písmene D. Konzistentní styl Zen Black – tmavý obojživelník a tmavý úchyt vytvářejí jednotnou černou estetiku.⭐ Silné stránky ✅ VG-10 61 HRC - prémiové jádro - kobaltová ocel VG-10 o tvrdosti 61 HRC představuje výrazný rozdíl od rozpočtových nakiri 56-58 HRC; ostřejší hrana, delší retence ostrosti, vyžaduje kámen 3000+ grit pro plnou údržbu✅ Black oxide na obojživelníku – technologie černé oxidace z medicíny: vrstva oxidu železa snižuje přilnavost zeleniny a chrání jádro před mikroškrábanci viditelnými na leštěné oceli✅ Kaštan pálený ohněm (fire-blackened chestnut) – přírodní D-držák charakteristický pro japonskou sérii wa-handle; tmavá barva páleného dřeva v souladu s černým obojživelníkem Zen Black✅ 3vrstvý laminát s vnějším 13Cr – tvrdý VG-10 chráněný vrstvami nerezové 13Cr: tvrdost jádra s každodenní odolností vůči skvrnám✅ Profil Nakiri 16,5 cm – obdélníková čepel s plochým okrajem, ideální pro řezání push-cut přes tvrdou zeleninu (mrkev, řepu, petržel) bez nutnosti naučit se pohybovat po kývání? Pro koho – 3 konkrétní situace Kuchař s japonskou a rostlinnou kuchyní, který hledá specializovaný nástroj. Nakiri Zen Black je nůž s jedním úkolem – zeleninou. Plochá čepel 16,5 cm s VG-10 prochází hlavou zelí, mrkev a sladké brambory s menší silou než evropský chef – 61 HRC a 1,5 mm čepele dělají rozdíl.Nadšenec japonských nožů budující sbírku. Zen Black je řada s jedinečnou estetikou černého oxidu – vyniká na pozadí leštěných nakiri a v černém šátku vypadá lépe než v kartonu. VG-10 61 HRC je jádro hodné místa na magnetické liště na viditelném místě.Kuchař se zkušenostmi s ostřením na kamenech. 61 HRC vyžaduje kámen 1000/3000 (nikoliv ocel). Pro osobu, která již má na této úrovni vodní kámen nebo diamantový brousek – VG-10 odměňuje přesné ostření mimořádně ostrou hranou.⚙ Konstrukce Třívrstvý laminát: jádro z kobaltové oceli VG-10 (tvrdost 61 HRC) s vrstvami nerezové oceli 13Cr na obou stranách. Ostří pokryté procesem černého oxidu (okysličení na černo) – stejná technologie používaná v lékařských přístrojích: tvrdá vrstva oxidu železa snižuje odlesky světla, snižuje přilnavost zeleniny a chrání povrch. Profil nakiri: obdélníkové ostří, plochý okraj, oboustranné symetrické ostření. Držák ve tvaru D (shinogi) z žárově páleného kaštanu s polypropylenovou ferrulou. Délka čepele 16,5 cm, celková délka 30,5 cm, hmotnost 155 g.? Specifikace Výrobce: Tojiro (Fujitora Industry Co., Ltd., Japonsko)Série: Zen BlackKód výrobce: FD-1568Č.: 4960375185688Typ nože: nakiri (pro krájení zeleniny)Délka čepele: 16,5 cm (165 mm)Celková délka: 30,5 cm (305 mm)Hmotnost: 155 gOcel jádra: VG-10 (kobaltová)Tvrdost: 61 HRCKonstrukce: 3vrstvý laminát (VG-10 + 13Cr)Povrchová úprava obojživelníku: černý oxid (černý oxid)Ostření: oboustranné symetrickéRukojeť: kaštan spálený ohněm (vakroblík, tvar D)Ferrule: polypropylenVýroba: JaponskoKód výrobce: FD-1568Stav: NovýZnačka: TojiroDélka čepele: 16.5Hmotnost výrobku s jednotkovým balením: 0.13Určení: k sekáníMateriál čepele: nerezová ocelMateriál rukojeti: dřevoŘada: Zen BlackKód celního sazebníku: 82119200Č.: 4960375185688