Nůž na zeleniny Global G-81 18 cm ryhovaný Cromova 18 Japonsko

Global G-81 – ryhovaný nůž na zeleniny o velikosti 18 cm inspirovaný japonskou usubou Vysoká čepel 18 cm se zkosenou, zaoblenou špičkou, navržená pro jeden úkol: strouhání a krájení zeleniny. Tvar výrobce vychází z japonského nože usuba a řada oválných prohlubní na plošce odlepuje plátky od oceli místo toho, aby jim umožnila lepit se do sloupku. Ocel CROMOVA 18 kalená na 56-58 HRC, hrana vedena pod 15°. Japonské provedení, jednotná ocelová konstrukce bez mezery mezi čepelí a rukojetí.💪 Silné stránky ✅ Rýhování na ližině – oválné prohlubně omezují plochu styku s ocelí; plátky brambor, cukety a okurky odpadají samy, místo aby se shromažďovaly do věže na klíně ✅ Vysoká čepel – po nakrájení na ni shrnete celou porci zeleniny a přenesete ji do hrnce jedním pohybem, aniž byste museli sahat po škrabce ✅ Vysoký obrys ve stylu usuba – téměř rovný okraj pracuje svislým pohybem, který je při sekání zelí nebo pórku rychlejší a rovnější než houpání nožem šéfkuchaře ✅ Broušení 15° – ostřejší úhel než u evropských nožů; klín rozděluje vlákna místo toho, aby je hnětal, což je vidět na průřezu rajčete a poté, co cibule dlouho nevypustí šťávu ✅ Tvrdost 56-58 HRC – okraj vydrží déle než u měkkých kuchyňských nožů a ocel zůstává náchylná k ostření doma ✅ Jednotná ocelová konstrukce – chybí nýty, štěrbiny a nástavce; nůž se myje jako jedna plocha a ne jako složení tří prvků 🎯 Pro koho Každodenní zeleninová kuchyně. Mrkev, celer, pórek, zelí, cuketa – při takovém balení produktů poskytují vysoké čepele a vertikální pohyb rychlejší tempo než klasický nůž. Někdo, kdo má dost náplastí, které se lepí na nůž. Rýhování přesně řeší tento problém a nejvíce je to vidět u škrobové zeleniny: brambor, batátu, topinambury. Milovník asijské kuchyně. Tenké plátky na stir-fry, mrkvová julienne, strouhané pekingské zelí – takový obrys čepele je navržen od základu. 🔧 Konstrukce Čepel 18 cm z oceli CROMOVA 18, kalené na 56-58 HRC, s vysokým ostřím s mírně ohnutým okrajem a seříznutou, zaoblenou špičkou. Celková délka nože je 30,5 cm a hmotnost 184 g. Na obou obojživelnících je řada oválných prohlubní – rýhování omezující přilnutí výrobku. Okraj je veden pod úhlem 15°. Rukojeť tvoří jeden kus s čepelí, je ocelová a pokrytá charakteristickým bodovým vzorem zlepšujícím úchop mokrou rukou. Vyrobeno v Japonsku. Doporučeno ruční mytí a vysoušení po použití.⚖ Nůž na zeleniny a nůž šéfkuchaře Nůž má výrazné břicho a pracuje kolébkovým pohybem – je univerzální, ale při krájení ho musíte neustále zvedat. G-81 má vysoký obrys a téměř rovný okraj: spouštíte čepel svisle a vysoká ocel přitom poskytuje prostor pro kotníky prstů. Není vhodný k rozebírání masa, protože mu chybí ostrá špička – a právě o to jde. Jedná se o nástroj specializovaný na zeleninu.📋 Specifikace Výrobce: Global (Yoshikin) Model: G-81 Kód výrobce: G-81 Č.: 4943691881007 Délka čepele: 18 cm Typ: nůž na zeleniny, obrys inspirovaný usubou Celková délka: 30,5 cm Hmotnost: 184 g Plášť: rýhovaný (oválné prohlubně) Ocel: CROMOVA 18, nerezová Tvrdost: 56-58 HRC Okrajové broušení: 15° Konstrukce: jednotná ocelová rukojeť s bodovým vzorem Země výroby: Japonsko Údržba: ruční mytí