nůž na sushi pro ryby Global GS-82 14.5 cm Cromova 18 elastický Japonsko

Global GS-82 - nůž na sushi a ryby 14.5 cm, CROMOVA 18, pružný, monoblok, 82 g, JaponskoJaponský nůž na sushi a ryby Global GS-82. Flexibilní ostří, délka 14,5 cm. Ocel: CROMOVA 18 (třívrstvá, 18% chromu), tvrdost 56-58 HRC. Hmotnost: cca. 82 g. Celková délka: 26,4 cm. Uchyt: nerezová ocel, monoblok (držák a čepel v jednom). Vyrobeno v Japonsku.GS-82 je specializovaný nůž na sushi a ryby s pružným ostřím – ohýbaná čepel se vede podél páteře ryby bez odtrhávání masa. CROMOVA 18: ocel patentovaná společností Global (Yoshikin, Niigata) – tvrdší jádro polepené měkčími vnějšími vrstvami, odolné vůči korozi. Monoblok z oceli: rýhovaná rukojeť s vestavěnými granulemi – bezpečné uchopení mokrýma rukama.⭐ Silné stránky✅ Elastická 14.5 cm čepel na sushi – filetování ryb bez odtrhávání masa -tuhá čepel při filetování ryby:okraj „skáče“ přes žebra a boční kostky, maso zůstává na kostech místo toho, aby od nich odcházelo; Global GS-82:pružná čepel se ohýbá pod úhlem kosti – vedete po páteři bez odtržení nože; efekt: tenčí plátky,méně odpadu, čisté kožené filety; délka 14,5 cm:dostatečná pro filetování lososa, poradenství, pstruha a nakrájení rolky sushi✅ CROMOVA 18 třívrstvá – tvrdost jádra s odolností proti prasklinám –ocel s vysokým HRC (nad 60 let) je tvrdá, ale křehká -pružné řezy ji mohou poškrábat;Global CROMOVA 18:tvrdší jádro (vyšší retence ostrosti) + měkčí vnější část (tlumí nárazy) -klasická konstrukce San-mai; 56-58 HRC:rovnováha mezi ostrostí a pevností při flexibilním používání; 18 % chromu: odolná proti korozi při kontaktu s rybami a solenou vodou při mytí✅ Monoblok ocel -rukojeť a čepel z jednoho kusu,bez spár a spár – plastové úchytky s kolíky:vlhkost se shromažďuje v mezeře mezi úchytem a čepelí,Plíseň a bakterie rostou na neviditelném a obtížně omyvatelném místě; Global GS-82:monoblok – rukojeť Z NEREZOVÉ oceli bez spáry s čepelí;štěrbina neexistuje – myjete ji pod tekoucí vodou nebo v myčce bez rizika; rýhování rukojeti s granulemi:tření zajišťující bezpečné uchopení mokrýma rukama při práci s rybami✅ 82 g a 26.4 cm – vyvážený nůž,není těžký filé knife –typické japonské nože na ryby (yanagi /Sujihiki) mají 24-30 cm a jsou velmi tenké a lehké; Global GS-82:82 g a 14,5 cm čepele – kompaktní formát pro přesnou práci na sushi a drobnějších rybách; nejedná se o sujihiki do 30 cm lososa,ale pro kroky práce s válečkem a pro řezání sashimi z hotového filetu -dostatečný a snadněji manévrovatelný než delší nože👤 Pro koho – 3 konkrétní situaceAmatér sushi a sashimi připravující doma rolky a plátky ryb. Global GS-82: pružná čepel vedená čerstvým lososem poskytuje tenké, rovné plátky bez „trhání“ masa tupým úhlem. Monoblok: Po práci s syrovou rybou umyjete společně s ostatním nádobím bez obav z bahna v štěrbině. 14,5 cm: dostačující pro nakrájení filetu lososa a práci na rolce sushi s matem. CROMOVA 18: udržuje ostrost po několik sushi sezení mezi ostřeními.Domácí kuchař hledající nůž pro filetování celých ryb – poradenství, pstruh, štika. Filetování celé ryby 30-40 cm: čepel vedená po páteři jedním pohybem. Global GS-82 je pružný: čepel se ohýbá u žebrových kostí – maso necháte na kostech minimálně. Monoblok: hygienicky čistý po umytí, bez spáry sbírající částice ryby. 56-58 HRC: dostatečná tvrdost pro opakované filetování mezi ostřeními.Milovník japonské kuchyně, který doplňuje sadu nožů o speciální nůž pro ryby a sushi. Sada chef + santoku nenahrazuje pružný nůž na ryby – tuhá čepel nesleduje tvar rybí kosti. Global GS-82: specializovaný nůž, který vyplňuje mezeru v sadě. Global je japonská značka (Yoshikin, Niigata) – stejná kvalita oceli jako u dražších řad G a GF; GS-82 z řady GS: kompaktní nože pro specializované úkoly.📋 SpecifikaceVýrobce: Global – Yoshikin Co. Ltd. (Niigata, Japonsko)Série: GSKód výrobce: GS-82Č.: 4943691784001Typ nože: sushi / ryby / utility - pružný (flexibilní)Délka čepele: 14,5 cmŠířka čepele: 2,8 cmCelková délka: 26,4 cmHmotnost: cca. 82 gOcel: CROMOVA 18 (třívrstvá San-mai, 18% Cr + Mo + V)Tvrdost: 56-58 HRCOstří: pružné (flexibilní)Uchyt: nerezová ocel, monoblok, rýhovaný s granulemiVýroba: Japonsko (vyrobeno v Japonsku)