Nůž Na Sekání Ambrogio Sanelli Hasaki Yanagi Sashimi japonský 30 cm
NŮŽ NA SEKÁNÍ Ambrogio Sanelli Hasaki Yanagi Sashimi japonský 30 cm⭐ JAPONSKÝ NŮŽ YANAGI SASHIMI HASAKISpecializovaný nůž Yanagi Sashimi z profesionální japonské řady Ambrogio Sanelli Hasaki. Jeho dlouhé, úzké a jednostranně nabroušené ostří o délce 30 cm bylo vytvořeno pro krájení syrové ryby na ideálně hladké, tenké plátky. Je to nezbytný nástroj pro každého mistra sushi.✨ KLÍČOVÉ VÝHODYObjevte vlastnosti, které definují tento mistrovský nůž na sushi a sashimi.✅ Dlouhá, 30 cm čepel umožňuje řezání jedním plynulým pohybem.✅ Jednostranný výbrus v japonském stylu pro bezkonkurenční ostrost a hladkost řezu.✅ Vyrobeno z modifikované nerezové oceli NITRO-B o tvrdosti 57-58 HRC.✅ Elegantní a odolný nýtovaný držák z pryskyřice POM, který zajišťuje dokonalé vyvážení.⭐ UMĚNÍ KRÁJENÍ SASHIMIYanagiba, což v japonštině znamená „vrbový list“, má čepel ideální pro plátkování. Jeho značná délka umožňuje přeříznutí bloku ryby jedním dlouhým tahem, bez pilování. V kombinaci s jednostranným ostřím, které minimalizuje tření, umožňuje tato technika zachovat ideální texturu a chuť jemného rybího masa.⭐ POUŽITÍNůž je určen především pro:☑ Krájení syrové ryby na plátky pro sashimi a nigiri.☑ Filetování malých a středních ryb.☑ Tenké oplastování jiných jemných produktů, např. hovězí carpaccio.⚙ TECHNICKÉ PARAMETRYZnačka: Ambrogio SanelliLinka: HasakiUrčení: nůž Yanagi SashimiMateriál čepele: nerezová ocel NITRO-B (X50CrMoV15)Materiál úchytu: pryskyřice POM (nitovaná)Délka čepele: 300 mmDélka rukojeti: 125 mmTvrdost: 57-58 HRCCelková délka: 430 mm☝ Upozornění: Nůž není vhodný pro mytí v myčce nádobí.Nejčastější dotazy (FAQ)✅ Proč je tento nůž tak dlouhý a úzký?Délka umožňuje nakrájet celou šířku rybího filé jedním tahem. Úzký profil minimalizuje odpor při řezání, což je klíčové pro zachování jemné struktury rybího masa.✅ Čím se tento nůž liší od běžného filetovacího nože?Hlavní rozdíl spočívá v jednostranném broušení, díky kterému je nůž mnohem ostřejší. Je také obvykle tužší než pružné evropské nože.✅ Jak správně krájet nožem Yanagiba?Správná technika spočívá v využití celé délky čepele a řezání přitahováním nože k sobě, od kořene po špičku, jedním plynulým pohybem. To umožňuje dosáhnout nejčistšího řezu.
