Nůž na porcování Victorinox Grand Maître 7.7200.20G 20 cm rosewood

Victorinox Grand Maître 7.7200.20G - nůž na porcování 20 cm s rukojetí z rosewoodu Forged, kovaný z jednoho kusu oceli v německém Solingenu – vlajková řada Grand Maître od Victorinoxu s dřevěnou rukojetí z palisandru (rosewood). Čepel o délce 20 cm, profil slicing/carving (dlouhá, úzká, s lehkým břichem), navržená pro porcování pečeně, šunky, lososa, velké zeleniny. Ocel X50CrMoV15 – chrom-molybden-vanadiová, tvrdost 56 HRC. Plný plný tang s přímým přechodem ostří-rukojeť, leštěný trn, tři nýty pro upevnění obložení. Hmotnost 187 g, celková délka 340 mm. Jedná se o kovaný nůž, který není dostatečně pevný – pevná konstrukce pro mnoho let kuchyňského provozu.💪 Silné stránky ✅ Kování v Solingenu – jeden kus oceli místo levnější konstrukce; viditelný hřbet (bolster) za rukojetí ✅ Ostří 20 cm je dlouhé a štíhlé – jeden pohyb při filetování šunky nebo porcování pečeně, bez pilování do té a zpět ✅ Rukojeť palisandrová (rosewood) – klasické dřevo s tmavým zbarvením, dobře se drží v ruce, je teplé na dotek ✅ Tři nýty pro upevnění obložení – viditelné, charakteristické pro forged knives ✅ X50CrMoV15 – osvědčená ocel, dobře zachovává hranu a dá se snadno brousit ✅ Laserově ovládaný řezací úhel – tovární úhel přesně nastavený před odesláním 🎯 Pro kohoDomácí carving na Vánoce Vánoce, Velikonoce, nedělní rodinný oběd – dlouhé ostří 20 cm porcuje pečeně jedním plynulým pohybem, bez roztřepených okrajů masa. Klasická scénka „hlava rodiny krájí krůtu“ vyžaduje právě tuto délku.Krájení uzenin a ryb. Parmská šunka, losos gravlax, hovězí svíčková na carpaccio – dlouhé a úzké ostří poskytuje čisté, tenké plátky. Kratší chef knife trhá tenké plátky.Sběratel forged knives. Grand Maître je Victorinoxův „domácí prémiový“ produkt. . Rosewood v rukojeti představuje klasický vzhled před CITES z roku 2017.⚙ Konstrukce Čepel z oceli X50CrMoV15 (0,5 % uhlíku, 15 % chromu, molybdenu, vanadu) o tvrdosti 56 HRC. Konstrukce forged – kovaná z jednoho kusu oceli, s viditelným bolsterem mezi čepelí a rukojetí. Plný full-tang, tři nýty pro upevnění obložení z palisandru. Délka čepele 20 cm, celková délka 340 mm, hmotnost 187 g. Vyrobeno v Solingenu (Německo). Úhel ostření 15° na stranu (laserově kontrolovatelný).⚖ Rosewood vs Modified Maple – co o tom vědět Do roku 2017 měl Victorinox Grand Maître rukojeť z palisandru (rosewood, Dalbergia). Po zapnutí palisandru do modelu CITES (Appendix II) přešel Victorinox na „modified maple“ – stabilizovaný javor. Oba materiály mají stejný kód od výrobce 7.7200.20G – Rosewood je verze „ze staršího fondu“, která je stále k dispozici na trhu. Tato nabídka se vztahuje na verzi z Rosewoodu. Javor není konstrukčně horší, ale rosewood má tmavší zbarvení a pro sebe charakteristickou váhu.📋 Specifikace Výrobce: Victorinox Řada: Grand Maître Wood Typ: nůž na porcování / carving / slicer Kód výrobce: 7.7200.20G Č.: 7611160048905 Ocel čepele: X50CrMoV15 (německá, chrom-molybden-vanadiová) Tvrdost: 56 HRC Konstrukce: forged (kovaná z jednoho kusu oceli), full-tang, bolster Délka čepele: 20 cm Celková délka: 340 mm Hmotnost: 187 g Rukojeť: palisandrové dřevo (rosewood), tři nýty Úhel ostření: 15° na stranu (laserově kontrolováno) Země výroby: Německo (Solingen) Mytí: ruční (dřevěná rukojeť NENÍ vhodná do myčky nádobí) Značka od: 1884 (Karl Elsener)