Victorinox Swibo 5.8443.25 - nůž na plátkování 25 cm s vlnitým ostřímPečeně, uzenina, chléb s tlustou slupkou – vlnitý okraj protíná vrchní vrstvu, místo aby se po ní klouzalo. Čepel má 25 cm a zaoblenou špičku, takže při tahání nepropichuje výrobek.Klinga je úzká – 30 mm – pro snížení odporu při dlouhém řezání je žlutá rukojeť charakteristickým znakem profesionální řady Swibo švýcarské společnosti Victorinox.📌 Stručně řečenoNůž na plátkování, vlnité ostří 25 cm se zaoblenou špičkou, šířka 30 mmŽlutá plastová rukojeť, profesionální řada Swibo, výroba ŠvýcarskoPro velké pečeně, uzeniny a pečivo – pro gastronomii i domácí zpracovatele💪 Silné stránky🔹 Vlnitá čepel se zakousne do tvrdé kůrky místo toho, aby po ní šla – to je rozdíl u křupavé pečeně a u bochníku s hrubou kůrkou🔹 25 cm délka umožňuje projít celým schabem jedním tahem, bez řezání tam a zpět, které roztrhává vlákna🔹 Zaoblená špička – nůž nepropichuje maso ani prkénko a je bezpečnější v těsné kuchyni než ostře zakončený slicer🔹 Šířka 30 mm: úzká čepel klade menší odpor, takže náplast sestupuje rovnoměrně a ne vlní🔹 Žlutá rukojeť z polyamidu – neporézní, protiskluzová a viditelná na nasazeném pultu; to je poznávací znak celé řady Swibo🔹 Do myčky nádobí s možností sterilizace až do 110 °C🎯 Pro kohoOsoba, která peče velké kousky masa. Schab, krkovice nebo slanina pečeného vcelku vyžadují nůž delší než samotný kus – jinak se náplast dostane dolů.Domácí zpracovatel. Vlastní šunka nebo zrající svíčková se krájí tence pouze dlouhým ostřím vedeným jedním pohybem.Gastronomická kuchyně. Opakovatelné porcování po celou dobu výměny, mytí v myčce a rukojeť, která neabsorbuje tuk.🔧 KonstrukceKlinga má 25 cm délku a 30 mm šířku, je úzká po celé délce a zakončená zaoblenou špičkou. Řezná hrana je vlnitá, tedy vybroušená do pravidelných oblouků, které zachytávají povrch výrobku. Čepel je vyrobena Z NEREZOVÉ oceli používané společností Victorinox v kuchyňských nožích. Rukojeť je z polyamidu žluté barvy, neporézní, s protiskluzovým profilem a výrazným zlomem chránícím prsty. Nůž je vyroben ve Švýcarsku.🛡 Péče, ostření a skladováníNůž lze mýt v myčce nádobí a sterilizovat při teplotě do 110 °C. Nejdůležitější věc u vlnitého ostří: neostří ho na plochém kameni jako u běžného nože, protože zploštěte oblouky a ztratíte to, za co je kupujete. Vlnitá hrana drží ostrost velmi dlouho a když konečně přestane řezat, brousí se kulatou keramickou brouskem nebo tyčí, která je zasazena do jediného oblouku – nebo se vrací do servisu. Po práci s tučným masem si ihned umyjte nůž a otřete do sucha. Uchovávejte v magnetické liště nebo v krytu, ne volně v zásuvce.❓ Nejčastější dotazyJe ostří zoubkované nebo zvlněné? Vlnité – okraj tvoří pravidelné oblouky, nikoli ostré zoubky. Taková hrana se lépe vyrovnává s kůží a déle drží ostrost.Proč je špička zaoblená? Aby nůž při dlouhém tahu nepropichoval výrobek ani desku. To je standard u nožů na plátkování.Mohu ho mýt v myčce nádobí? Ano, výrobce to připouští. Nůž vydrží také sterilizaci až do 110 °C.Jak brousit vlnité ostří? Ne na plochém kameni. Používá se kulatý keramický brousek přizpůsobený jednomu oblouku nebo odevzdávání nůž do ostřícího servisu.📋 SpecifikaceVýrobce: Victorinox (Švýcarsko)Řada: Swibo – profesionální řadaKód výrobce: 5.8443.25Č.: 7611160045560Typ: nůž na plátkováníDélka čepele: 25 cmŠířka čepele: 30 mmOkraj: vlnitýŠpička: zaoblenáRukojeť: polyamid, žlutá, protiskluzováMyčka nádobí: ano, sterilizace do 110 °C
